本发明公开了λ‑卡拉胶酶CglA‑FFWV33在降解卡拉胶或制备λ‑卡拉胶寡糖中的应用,属于功能酶技术领域。所述λ‑卡拉胶酶CglA‑FFWV33的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。本发明的λ‑卡拉胶酶CglA‑FFWV33可特异性降解λ‑卡拉胶,特异性强,具有极高的酶活,在30℃、pH 8.0的条件下比酶活高达987.7 U/mg,可高效制备λ‑卡拉胶寡糖。本发明的λ‑卡拉胶酶CglA‑FFWV33在酶法制备λ‑卡拉胶寡糖中具有重要的工业应用价值以及经济价值。
本发明公开了λ‑卡拉胶酶突变体OUC‑CglA‑DPQQ,其氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示,其编码基因如SEQ ID NO.2所示。所述λ‑卡拉胶酶突变体OUC‑CglA‑DPQQ在降解卡拉胶/制备高聚合度λ‑卡拉胶寡糖中的应用。本发明还公开了一种利用λ‑卡拉胶酶突变体OUC‑CglA‑DPQQ降解卡拉胶/制备高聚合度λ‑卡拉胶寡糖的方法。本发明的λ‑卡拉胶酶突变体OUC‑CglA‑DPQQ可作用低粘度的卡拉胶,终产物λ‑卡拉胶寡糖聚合度为10~20。