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[发明专利]乳酸菌和酵母菌共发酵面包及其生产方法-CN201710780075.X在审
发明人：孙月娥;王卫东;王子燕 -专利权人：徐州工程学院
申请日： 2017-09-01 - 公布日： 2017-11-17 - 主分类号： A21D13/80 文献下载
摘要：本发明公开了乳酸菌和酵母菌共发酵面包及其生产方法。所述的共发酵面包可以通过三种工艺制作，第一种是植物乳杆菌与酵母菌共同发酵面团、采用二次醒发法生产面包，第二种是植物乳杆菌面团与酵母菌面团分别发酵、混合和面后二次醒发生产面包，第三种是植物乳杆菌发酵面团加入酵母菌及其他原材料二次和面、二次发酵法生产面包。本发明采用乳酸菌与酵母菌共同发酵生产面包，面包中含有大量的益生菌，提高面包中矿物质和营养成分的含量和生物利用率，有利于人体的消化吸收，增加面包的营养价值。乳酸菌和酵母菌协同发酵，产生有机酸、氨基酸、酯类、酮类、醛类等呈味物质，赋予面包独特风味。
乳酸菌酵母菌发酵面包及其生产方法

[发明专利]一种富含白藜芦醇的桃红葡萄酒及其制备方法-CN202010876738.X在审
发明人：郭占伟 -专利权人：郭占伟
申请日： 2020-08-27 - 公布日： 2020-11-13 - 主分类号： C12G1/022 文献下载
摘要：本发明涉及葡萄酒生产工艺领域，具体来说是一种富含白藜芦醇的桃红葡萄酒及其制备方法，具体操作方法如下：将手工采摘新鲜的葡萄进行预处理得到富含白藜芦醇葡萄，然后将富含白藜芦醇葡萄进行一次发酵并于发酵结束后进行超声干预，再进行二次发酵，二次发酵的过程中进行物理微波振动干预，二次发酵结束后过滤除去皮渣，再进行三次发酵得到富含白藜芦醇的桃红葡萄酒，过滤后封存陈酿即可。
一种富含藜芦桃红葡萄酒及其制备方法

[发明专利]一种干黑豆酱制作工艺-CN202310459875.7在审
发明人：贾启德 -专利权人：贾启德
申请日： 2023-04-26 - 公布日： 2023-07-28 - 主分类号： A23L11/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种干黑豆酱制作工艺，包括如下步骤：a、原料的处理；b、原材料的加工；c、研磨成粉；d、晾晒；e、发酵；f、二次研磨：将发酵好的豆坯清洗干净，晾干后再次研磨成粉；g、二次发酵：将二次研磨的豆粉与清水按1：(0.2‑0.4)的比例混合搅拌、揉搓均匀，然后铺成块状盖好保温层，放在室内保温发酵3‑5天；h、成型：待二次发酵的豆坯表面有一层发酵菌后按比例加入1/100～1/10重量份的食用盐，反复揉搓，揉搓均匀后盖上透气防尘布晾晒，每天揉搓一次，重复6‑10天即可制成，然后包装储存。有益效果在于：通过本方法制成的的干黑豆酱采用自然发酵，无任何添加剂，可以充分保留黑豆中的营养物质；豆酱制法简单，便于加工制作。
一种豆酱制作工艺

[发明专利]一种混菌发酵制备淡豆豉的方法-CN202211558932.9在审
发明人：何敏超;刘峰华;刘朋;王兆青;潘维鹏;杨相波;魏良柱;张海星;陈伟;李蛟;林雪艳 -专利权人：黑河冯了性中药饮片有限公司;广东一方制药有限公司;湖南一方天江药业有限公司
申请日： 2022-12-06 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： A61K36/48 文献下载
摘要：本发明公开一种混菌发酵制备淡豆豉的方法。具体方法包括如下步骤：A、辅料桑叶和青蒿的煎煮：将桑叶和青蒿搅拌，煎煮，收集煎液；B、黑豆的浸润：在黑豆中加入煎液，待黑豆吸尽煎液；C、黑豆的蒸制：用蒸汽对黑豆进行加热，蒸透，取出降温；D、第一次发酵：接入混合菌种，拌匀，发酵至黑豆表面长满黄色菌丝体；E、黄色菌丝体洗净：用水洗净黑豆表面黄色菌丝体；F、二次发酵：将洗净黑豆放入不透气的容器中进行二次发酵，至香气溢出时停止发酵；G、二次蒸制和干燥：用蒸汽对二次发酵后的黑豆进行加热
一种发酵制备淡豆豉方法

[发明专利]经二次发酵且可连续生产的油炸型膨化食品及其制作方法-CN201610202030.X有效
发明人：吴琼;石峰;吴瑕;罗玫 -专利权人：统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业(中国)投资有限公司
申请日： 2016-04-01 - 公布日： 2020-04-07 - 主分类号： A23L7/165 文献下载
摘要：本发明公开了一种经二次发酵且可连续生产的油炸型膨化食品及其制作方法，该油炸型膨化食品于原料配方中加入了低糖酵母和磷脂，并依次经制作面团、一次发酵、压片切丝、二次发酵、油炸脱水、着味、烘干、冷却包装工序制备而成；本发明于压片切丝后将面丝送至隧道式发酵箱内进行的二次发酵，能够使面丝中的酵母持续发挥作用并产生大量气体孔洞，从而使面丝体积膨胀，很好的解决了因压片切丝造成的面团不够松弛的弊端，大大提升面丝的酥脆度；此外，本发明所采用的二次发酵工艺还能够使任意厚度的面丝均得到充分发酵、膨胀，扩展了面类休闲食品的设计诉求；还能够与前、后工序很好结合起来，实现连续性生产，大大提高了生产效率。
二次发酵连续生产油炸膨化食品及其制作方法

[发明专利]有机固体废弃物好氧发酵制肥装置及其方法-CN201210079668.0无效
发明人：白宏乔 -专利权人：中国市政工程西北设计研究院有限公司
申请日： 2012-03-23 - 公布日： 2012-07-25 - 主分类号： C05F17/02 文献下载
摘要：有机固体废弃物好氧发酵制肥装置，包括发酵仓，厂房，多功能翻堆机，进料装置，筛分机；厂房内设有多组发酵仓，每组发酵仓包括上、下位置对应设置的一次发酵仓和二次发酵仓，两个发酵仓的底部均装有传输皮带、滚轴和曝气管；进料装置的出料端位于一次发酵仓，两个发酵仓内均安装多功能翻堆机，两个发酵仓底部均安装有活动式挡板，两个发酵仓的传输皮带的一端与其活动式挡板位置对应，一次发酵仓的活动式挡板的出口位于二次发酵仓的传输皮带上方，二次发酵仓的活动式挡板的出口位于筛分机上方，厂房顶部装有设有多个进气口的臭气集中管，臭气集中管与厂房外设有的除臭装置连接。
有机固体废弃物发酵装置及其方法

[实用新型]有机固体废弃物好氧发酵制肥装置-CN201220113725.8有效
发明人：白宏乔 -专利权人：中国市政工程西北设计研究院有限公司
申请日： 2012-03-23 - 公布日： 2012-10-10 - 主分类号： C05F17/02 文献下载
摘要：有机固体废弃物好氧发酵制肥装置，包括发酵仓，厂房，多功能翻堆机，进料装置，筛分机；厂房内设有多组发酵仓，每组发酵仓包括上、下位置对应设置的一次发酵仓和二次发酵仓，两个发酵仓的底部均装有传输皮带、滚轴和曝气管；进料装置的出料端位于一次发酵仓，两个发酵仓内均安装多功能翻堆机，两个发酵仓底部均安装有活动式挡板，两个发酵仓的传输皮带的一端与其活动式挡板位置对应，一次发酵仓的活动式挡板的出口位于二次发酵仓的传输皮带上方，二次发酵仓的活动式挡板的出口位于筛分机上方，厂房顶部装有设有多个进气口的臭气集中管，臭气集中管与厂房外设有的除臭装置连接。
有机固体废弃物发酵装置

[发明专利]一种鯷鱼片的制备方法-CN201511020669.8在审
发明人：杨传武;姜有国 -专利权人：东港市盛润食品有限公司
申请日： 2015-12-31 - 公布日： 2016-06-08 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种鯷鱼片的制备方法，将原料经过一次盐渍之后去头脏，第一次清洗，然后经过二次盐渍后发酵，再脱盐、第二次清洗、漂烫、第三次清洗、摆布、甩干最后撕片即成鯷鱼片。本发明的将原料经过一次盐渍之后去头脏，第一次清洗，然后经过二次盐渍后发酵，再脱盐、第二次清洗、漂烫、第三次清洗、摆布、甩干最后撕片即成鯷鱼片。
一种鱼片制备方法

[发明专利]一种新会柑解酒酵素的生产方法-CN201610547937.X在审
发明人：孙培雄;孙梦瑶 -专利权人：江门光大生物科技有限公司
申请日： 2016-07-12 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： A61K36/752 文献下载
摘要：包含如下步骤，取新鲜新会柑肉，榨汁，装入发酵罐中，装量为总容积的96％，封口，在含氧空间注入空气总体积的0.3‑0.5%的臭氧，活跃在液体表面的好氧菌就会触及到臭氧而被消灭而达到消灭好氧菌的目的；首次发酵，接入新会柑酵素菌群静置发酵2个月，测定ph值为2.6‑3.6时完成第一次发酵；二次发酵，加入葛根、酸梅、苦菜二次发酵。由将以上这些药、果、菜：与新会柑酵素二次发酵，制成的具有清热解毒，排毒利尿的解酒饮品。
一种新会柑解酒酵素生产方法

[发明专利]一种枯草芽孢杆菌水分散粒剂及其制备方法与应用-CN202310671601.4有效
发明人：郭中信;李达;王茂超;王宏鑫;冀墨 -专利权人：山东京青农业科技有限公司
申请日： 2023-06-08 - 公布日： 2023-10-10 - 主分类号： A01N63/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种枯草芽孢杆菌水分散粒剂及其制备方法与应用，属于微生物菌剂技术领域，所述制备方法由以下步骤组成：菌种活化、种子液制备、一次发酵培养、二次发酵培养、制备枯草芽孢杆菌菌粉、混合、粉碎、造粒；所述二次发酵培养的方法为，向一次发酵液中加入蔗糖、豆粕粉、氮化硼、甜菜碱、硫酸镁进行二次发酵培养，得到二次发酵液；所述混合的方法为，将枯草芽孢杆菌菌粉、分散剂NNO、木质素磺酸钠、微孔化高岭土、偶联化崩解剂、十二烷基苯磺酸钙、
一种枯草芽孢杆菌水分散粒剂及其制备方法应用

[发明专利]一种利用污泥发酵废弃物制备重金属吸附剂的方法-CN201510615561.7有效
发明人：李响;薛罡;韩闯;刘亚男;陈红;高品;刘振鸿;薛顺利 -专利权人：东华大学
申请日： 2015-09-24 - 公布日： 2017-08-11 - 主分类号： B01J20/22 文献下载
摘要：本发明提供了一种利用污泥发酵废弃物制备重金属吸附剂的方法，其特征在于，包括以下步骤第一步将污泥进行厌氧发酵，发酵后将污泥进行浓缩，得到发酵废弃物，向其中加入营养调节剂，进行二次发酵，得到二次发酵废弃物；第二步将所得的二次发酵废弃物浓缩后，放入密闭反应器中，加入催化剂，进行反应，经过后处理得到重金属吸附剂。
一种利用污泥发酵废弃物制备重金属吸附剂方法

[发明专利]一种谷物面包发酵工艺-CN201811224721.5在审
发明人：解蕊;荣光 -专利权人：北京义利面包食品有限公司
申请日： 2018-10-19 - 公布日： 2018-12-21 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种谷物面包发酵工艺，包括以下步骤：S1、一次调粉：将将小麦粉300‑400、黑麦粉550‑670、白砂糖10‑15、水600‑735、含有木聚糖酶的面包改良剂50‑80、干酵母4.6‑7以及乳酸菌发酵剂10‑25，混合搅拌；S2、将步骤S1中调制好的面团进行一次发酵，发酵温度为22‑35℃，湿度为65%‑78%的条件下发酵3‑4h；S3、将原料中的小麦粉130‑170、黑麦粉235‑286、食盐45‑60、白砂糖14‑16以及水257‑315混合后加入步骤S2中制得的一次发酵后的面团中，进行二次搅拌；S4、将步骤S3中二次搅拌后的面团进行二次发酵，发酵温度为25‑35℃，湿度为70%‑78%，发酵时间为20‑40min；S5、将步骤S4中二次发酵后的面团进行分割、整形操作，然后进行醒发。
面团发酵白砂糖面包二次发酵二次搅拌发酵工艺一次发酵黑麦粉小麦粉谷物乳酸菌发酵剂面包改良剂口感风味木聚糖酶干酵母整形调粉醒发调制食盐分割

[发明专利]一种红茶制备方法-CN201810394901.1有效
发明人：罗凡;龚雪蛟;刘东娜;李兰英;廖长力;尧渝 -专利权人：四川省农业科学院茶叶研究所
申请日： 2018-04-27 - 公布日： 2021-08-06 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明公开一种红茶制备方法，包括以下步骤：采摘单芽、一芽一叶茶叶鲜叶，摊放于萎凋槽上萎凋；然后摇青2‑3次，摇青后的茶叶揉捻30‑90min；然后进行发酵，发酵过程分成2－3次；第一次发酵：将步骤3揉捻后的茶叶置于筛网发酵槽上，在28‑35℃、湿度≥92%的条件下进行发酵；发酵时间持续4‑7小时；发酵完成后，将茶叶取出，在25‑32℃的条件下，进行第一次烘干；然后茶叶取出进行第二次发酵，用湿润的纯棉纱布覆盖两层，在25‑36℃、湿度≥95%的条件下进行发酵3‑7小时；第二次发酵完成后直接干燥或者进行第二次散失水分、第三次发酵。本发明红茶制备方法设计三次发酵工艺，红茶清香、醇厚、质优。
一种红茶制备方法

[发明专利]一种无花果果酒的制作方法-CN201910265287.3在审
发明人：陈德军;赵建荣 -专利权人：陕西厚珍源生态农业有限公司
申请日： 2019-04-03 - 公布日： 2019-07-05 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明公开了一种无花果果酒的制作方法，包括步骤一：挑选品质优良的无花果清洗、去蒂后进行捣碎处理，然后加入复合果胶酶，进行酶解、灭酶处理，得到澄清液；步骤二：向上述澄清液中接种混合发酵粉，得到初级发酵无花果果酒；步骤三：进行二次发酵，得到二次发酵无花果果酒；步骤四：将二次发酵无花果果酒静置澄清，去除沉淀，再经无菌过滤，得到无花果果酒；通过本发明制作的无花果果酒具有健胃、清肠、消肿解毒的作用，营养价值高，适宜大量推广
无花果果酒二次发酵澄清液制作复合果胶酶捣碎初级发酵接种混合静置澄清灭酶处理无菌过滤发酵粉解毒消肿酶解清肠去除去蒂沉淀清洗

[发明专利]利用农牧业废弃物制备有机肥的方法-CN201210187030.9无效
发明人：赵冉 -专利权人：安徽统益生物科技有限公司
申请日： 2012-06-08 - 公布日： 2012-09-19 - 主分类号： C05F17/00 文献下载
摘要：一种利用农牧业废弃物制备有机肥的方法，所述方法包括以下步骤：取农作物废弃物和动物排泄物进行混合搅拌；堆肥发酵；在翻堆和机械鼓风的条件下进行陈化（二次发酵）；粉碎；干燥；筛分；包装。与现有技术相比，本发明在陈化（二次发酵）过程中采用翻堆机进行翻堆和采用鼓风机进行机械鼓风，提高了二次发酵的效率，缩短了整个工艺的周期。
利用农牧业废弃物制备有机肥方法