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[发明专利]乳制品车间现场数据采集系统及方法-CN201810942288.2在审
发明人：别应堂 -专利权人：重庆光大集团乳业股份有限公司
申请日： 2018-08-17 - 公布日： 2018-12-14 - 主分类号： G05B19/418 文献下载
摘要：本发明申请公开了乳制品车间现场数据采集系统，涉及乳制品加工领域，包括服务器以及与服务器通信连接的各个采集端；所述服务器内设置有用来处理现场采集数据的中央处理器；每个采集端均设置在乳制品加工的各个工位上；中央处理器内设置有对应各个工位乳制品的标记码，采集端向服务器发送每个乳制品对应工位的现场采集数据；中央处理器对应每个标记码分别存储对应的现场采集数据；中央处理器将同一个产品在不同加工工位中的标记码和对应的现场采集数据保存在同一存储位置本申请同时还提供了一种乳制品车间现场数据采集方法。本申请能够在乳制品加工的同时对乳制品产品的加工数据进行记录。
乳制品中央处理器现场采集乳制品加工车间现场标记码采集端工位数据采集系统服务器申请服务器发送服务器通信乳制品产品存储位置加工工位加工数据数据保存数据采集存储记录

[发明专利]一种乳制品发酵设备-CN201910937754.2在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：霍传家
申请日： 2019-09-30 - 公布日： 2020-02-21 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳制品发酵设备，包括发酵桶，所述发酵桶的上端设置有进料口，且发酵桶侧面下端连接有出料管，并且发酵桶侧面的上端设置有通气口，所述发酵桶的上端安装有测温器，且测温器的下端伸入发酵桶的内部。该乳制品发酵设备能便于在其内部与外部隔绝的情况下，扰动该设备内液体的乳制品，从而能便于提高乳制品发酵的效率，并且能通过散气叶轮切割散气孔喷出的气体，使得气体形成微小气泡在液体的乳制品内，从而能够进一步的对乳制品进行扰动，以便于进一步的提高乳制品发酵的效率，同时能便于实时监控该设备内的温度，以便于在温度不够时，适当提高该设备内的温度，以便于保证乳制品发酵的稳定进行。
一种乳制品发酵设备

[发明专利]一种新型乳制品及其制备方法-CN202111416421.9在审
发明人：孙金威;刘绒梅;李启明;刘媛;吕雪鹏;高达;曹珺;魏枫染;周静云;陆艺菲;陈翠翠 -专利权人：新希望乳业股份有限公司
申请日： 2021-11-25 - 公布日： 2022-02-08 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种新型乳制品及其制备方法，所述乳制品含有由变性的蛋白质分子和脂肪分子结合形成的油包水构型的网络结构；其中脂肪和蛋白质的总含量为20‑35%，且脂肪和蛋白质的质量之比为1∶0.5‑0.8，水分含量为该乳制品是利用乳制品中全部的变性牛乳清蛋白和部分的变性酪蛋白能够与特定比例的脂肪分子相互缠绕、结合形成的新的具有油包水构型的网络结构的原理，形成的一种新的乳制品质构，从而开发出的一款新的乳制品形式；该新型乳制品具有嫩滑口感，同时奶香浓郁，具有发酵酸香，且可直接或者作为配料搭配其它食材进行再加工后再食用，便于乳制品大规模推广和长期食用，从而既能对满足人们对食品品质的更高追求，又能更好的提高国民的身体素质。
一种新型乳制品及其制备方法

[发明专利]一种低活性成分损失的乳制品处理方法-CN202310701787.3在审
发明人：王科瑜;周鹏;李雪;谢蕴奇;张萍萍;谢渊;张捷 -专利权人：江南大学
申请日： 2023-06-14 - 公布日： 2023-09-19 - 主分类号： A23C3/03 文献下载
摘要：本发明公开了一种低活性成分损失的乳制品的处理方法，属于食品加工及分析检测技术领域。乳制品的处理方法包括前处理、预处理和杀菌处理三个步骤，通过先向乳制品加入叠氮化钠并对其进行过滤处理，再对过滤后的滤液进行灭菌处理，在45℃条件下处理45～60min，不仅可以有效杀灭乳制品中的细菌，降低乳制品中的微生物含量，还能较大程度的保持乳制品中生物活性物质的活性与含量。本发明提供的黄嘌呤氧化酶和乳过氧化物酶的测试方法简单，能够较为准确的检测出乳制品中黄嘌呤氧化酶和乳过氧化物酶的活性，为准确评估乳制品中活性物质的含量与活性提供了指导意义。
一种活性成分损失乳制品处理方法

[发明专利]一种乳制品及其制造方法-CN200410081247.7无效
发明人：张雨生 -专利权人：张雨生
申请日： 2004-11-09 - 公布日： 2005-04-13 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明将公开一种乳制品及其制造方法。本发明乳制品的制造方法为：先将从罗汉果鲜果中提出的罗汉果三萜烯进行醇化及进性处理，然后再将0.2～2重量份进行了醇化、改性处理后的罗汉果三萜烯与800～1200重量份乳粉或相当于800～1200重量份的乳制品的乳粉混合，并搅拌均匀，即得到本发明的乳制品。由于罗汉果提取物——罗汉果三萜烯是一种不含糖的甜味剂，且其甜度比蔗糖高300倍，因此采用罗汉果三萜烯配制乳制品，无需再另加糖调味，即可使所得的乳制品膻气淡、口感清甜、咽下后口腔尤有丝丝甘凉，且不会增加乳制品原有的热量，使其更容易被人体吸收消化，更使乳制品兼俱罗汉果的保健功能特点。
一种乳制品及其制造方法

[实用新型]一种膏状乳饮品生产灌装机-CN202020064102.0有效
发明人：李卫国;马勇;房昆峰 -专利权人：青岛奥利普智能制造研究院有限公司
申请日： 2020-01-13 - 公布日： 2020-12-01 - 主分类号： B65B3/04 文献下载
摘要：本申请提供的一种膏状乳饮品生产灌装机，通过电动伸缩杆，可以改变刮板的位置，便于刮板刮除粘附在储料斗内壁上的乳制品，便于储料斗的清洗，刮板和转动杆的配合使用，可以搅拌乳制品，提高乳制品的流动性和使紫外线可以照耀到所有的乳制品，给乳制品进行全面的杀菌，通过压力感应器的设置，可以检测到储料斗内乳制品的含量，防止乳制品内的含量过多或过多，可以及时给储料斗内补充乳制品，防止空灌现象的发生，提高灌装的准确性和灌装效率。
一种膏状饮品生产灌装

[实用新型]一种用于乳制品的冷却装置-CN201921893693.6有效
发明人：王珺 -专利权人：王珺
申请日： 2019-11-05 - 公布日： 2020-07-17 - 主分类号： F28D7/14 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于乳制品的冷却装置，包括筒盖和冷却筒，所述筒盖安装在冷却筒上端外壁上，所述筒盖上端外壁上设置有上固定管，所述上固定管上端外壁上设置有上内管，所述上内管上端外壁上设置有料斗，将液态的乳制品从料斗上倒入到上内管中，乳制品从上内管进入到内螺旋管中，且乳制品在内螺旋管流动时，乳制品不停地冲击翻板，使得翻板在固定轴上来回旋转，将乳制品不断地进行搅动，这样冷却水更好的对乳制品进行吸热，然后乳制品经过下内管流出，而冷却水从外螺旋管中流向下固定管中
一种用于乳制品冷却装置

[实用新型]一种乳制品加工用冷却搅拌装置-CN201920202326.0有效
发明人：周宁 -专利权人：天津珈然仁泰健康咨询服务有限公司
申请日： 2019-02-15 - 公布日： 2020-01-14 - 主分类号： A23C3/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了乳制品加工技术领域的一种乳制品加工用冷却搅拌装置，包括上支撑架和下支撑架，且上支撑架和下支撑架上下平行设置，上支撑架的内腔通过螺钉固定有十字支撑板，且十字支撑板将上支撑架的内腔分隔成四组相同的冷却框架，冷却框架的内腔四边中部均焊接有U形固定板，四组U形固定板之间焊接有冷却风扇，十字支撑板的顶部中间固定有搅拌电机，本实用新型通过在搅拌电机的周围均匀设置的搅拌轴，加速搅拌轴对乳制品盛放罐内乳制品原料搅拌过程中的空气流动，提高对乳制品盛放罐中乳制品原料的搅拌散热效率，减少因为乳制品盛放罐中乳制品原料冷却较慢而影响后续乳制产品的生产效率。
上支撑架乳制品原料十字支撑乳制品盛放本实用新型乳制品加工搅拌电机冷却框架下支撑架搅拌轴内腔焊接四边冷却搅拌装置上下平行设置均匀设置空气流动冷却风扇螺钉固定内腔分隔乳制产品散热效率生产效率冷却

[实用新型]一种搅拌均匀的乳制品加工用搅拌装置-CN201920486853.9有效
发明人：王刚 -专利权人：林璇
申请日： 2019-04-11 - 公布日： 2020-05-01 - 主分类号： B01F9/12 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种搅拌均匀的乳制品加工用搅拌装置，包括箱体、第一搅拌机构和第二搅拌机构，所述箱体底部的四周均固定连接有支撑腿，所述箱体的顶部设置有第一搅拌机构，箱体顶部的右侧连通有进料管，所述箱体右侧的底部开设有通孔本实用新型通过第一搅拌机构的使用，便于对乳制品进行初步搅拌，使乳制品达到初步混合，通过第二搅拌机构的使用，便于使乳制品在初步搅拌的同时自转，进行进一步搅拌，使乳制品达到均匀混合，提高搅拌效率，解决了现有的乳制品加工用搅拌装置搅拌不均匀，在搅拌时无法将原料与其他辅料进行充分混合，导致加工出的乳制品口感不好，同时还可能导致乳制品检验不合格，降低了加工效率的问题。
一种搅拌均匀乳制品工用装置

[实用新型]一种乳制品加工用快速杀菌装置-CN201920888165.5有效
发明人：周玮;段风娟 -专利权人：周玮
申请日： 2019-06-13 - 公布日： 2020-05-15 - 主分类号： A23C3/037 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种乳制品加工用快速杀菌装置，属于乳制品技术领域，包括加热筒、脚架、出料管、密封盖、气流管、加热管、卷筒、电热管、交流电机和扇叶，加热筒的底部焊接设置有四根脚架，加热筒的底部嵌入焊接有出料管本实用新型中的加热管能够加热气流，使气流被吹入加热筒中，乳制品被加热筒加热，同时加热管中的热空气会吹入乳制品中，使热空气中的热量被乳制品吸收，同时热空气在乳制品中形成气泡，起到搅拌乳制品的功能，进而提高热空气和加热筒的加热效果，使乳制品快速的被加热完成杀菌工作。
一种乳制品工用快速杀菌装置

[实用新型]一种用于乳制品的冷却装置-CN202121259842.0有效
发明人：张春疆;王欢;刘静;张轶腾 -专利权人：阿拉尔新农乳业有限责任公司
申请日： 2021-06-07 - 公布日： 2021-10-08 - 主分类号： A23C3/04 文献下载
摘要：本实用新型涉及乳制品加工装置技术领域，且公开了一种用于乳制品的冷却装置，包括两个支撑柱和制冷压缩机，两个所述支撑柱的顶部均与安装板固定连接，两个所述支撑柱的相对一侧均与安装架固定连接，所述安装架的内部固定连接有搅拌罐该用于乳制品的冷却装置，具备冷却效果好等优点，解决了在乳制品生产的过程中需要对乳制品进行高温灭菌，通过瞬间的高温来杀死乳制品中的细菌，由于进行高温灭菌后的乳制品任然残留有高温，导致乳制品无法立马进行封装
一种用于乳制品冷却装置

[实用新型]一种乳制品检测用样液抽取装置-CN202222008833.5有效
发明人：孙开祥 -专利权人：伊犁伊牧欣乳业有限公司
申请日： 2022-07-31 - 公布日： 2023-01-13 - 主分类号： G01N1/14 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种乳制品检测用样液抽取装置，涉及乳制品技术领域，包括吸取筒，所述吸取筒的内部套接有活塞，活塞的上表面固定连接连杆，连杆的顶端固定连接有限位盘，限位盘的外表面固定连接有两个相对称的滑块，该乳制品检测用样液抽取装置，该乳制品检测用样液抽取装置，通过吸取筒与加热器的配合，实现了对吸取筒内部乳制品进行加热的目的，达到了避免后续再次加热冷却的效果，通过样瓶与密封盘的配合，实现了加热后的乳制品流入样瓶的目的，避免了乳制品与外界的环境接触，达到了避免外界环境对乳制品的检测结构产生影响的效果，从而解决了常见取样易与外界环境持续接触且不易加热的问题。
一种乳制品检测用样液抽取装置

[发明专利]一种检测乳制品稳定性的方法-CN202010506324.8在审
发明人：季慧苹;李艳如;李洪亮;牛世祯;孙丽生;杨畅 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2020-06-05 - 公布日： 2021-12-07 - 主分类号： G01N21/59 文献下载
摘要：本发明属于乳制品的质量检测技术领域，具体提供了一种检测乳制品稳定性的方法，包括如下步骤，(1)测定待测乳制品的粘度η；(2)预处理步骤；(3)不稳定性指数测定步骤，本发明提供的乳制品稳定性的测试方法准确性高、精密度高和重复性好，而且检测方法简单、快速，检测范围广，适用于测定粘度范围低于15000cp的乳制品。
一种检测乳制品稳定性方法

[发明专利]乳制品及其制备方法-CN201711449371.8有效
发明人：李志国;宗学醒;闫清泉;王乐;李玲玉;贾素青;皇永胜;张杰;王丽丽;薛志清 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2017-12-27 - 公布日： 2020-05-22 - 主分类号： A23C9/18 文献下载
摘要：本发明涉及乳制品及其制备方法。该乳制品包括：发酵乳、乳粉、奶油、糊精、淀粉以及膨化剂。该乳制品在水分含量为2％～5％时，仍具有适当的膨胀率，膨胀率为100％～200％，该乳制品性状均一、即食时口感均匀、酥脆，且可在常温下保存较长时间，稳定性好。
乳制品及其制备方法

[发明专利]液态乳制品及其制备方法-CN201711157428.7有效
发明人：王美华;胡鹏丽;杨永龙;钱文涛;李洪亮;贾少婷;母智深;孙涛 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2017-11-20 - 公布日： 2020-12-11 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明提出了液态乳制品及其制备方法，该液态乳制品所述液态乳制品中含有亚麻酸、油酸以及亚油酸，其中，所述油酸、亚麻酸以及亚油酸的质量比为(50～70):(1.0～15):(20～40)。该液态乳制品中植物油脂含量高、不饱和脂肪酸含量高、稳定性高，风味口感极佳。
液态乳制品及其制备方法

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