[发明专利]一种益生元固体饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202311046058.5 | 申请日： | 2023-08-18 |
| 公开（公告）号： | CN116869108A | 公开（公告）日： | 2023-10-13 |
| 发明（设计）人： | 梁剑;沈凯娇;柯静;夏凯;杨宗玲;潘聪;柳嘉;刘金洋;丁振江;段盛林 | 申请（专利权）人： | 尚氏（广东）大数据服务有限公司;中国食品发酵工业研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L2/52;A23L2/60;A23L33/10;A23L33/125;A23L33/21 |
| 代理公司： | 北京精金石知识产权代理有限公司 11470 | 代理人： | 尉月丽 |
| 地址： | 510725 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种益生元固体饮料及其制备方法，属于饮料技术领域，所述益生元固体饮料包括改性菊粉、山梨糖醇、低聚果糖、麦芽糊精、水苏糖、甜菜浓缩汁粉、草莓粉、二氧化硅和三氯蔗糖；所述改性菊粉由低聚甘露糖、异麦芽酮糖和菊粉组成。所述制备方法包括以下步骤：S1、将配方量的麦芽糊精、水苏糖、甜菜浓缩汁粉、草莓粉、二氧化硅和三氯蔗糖混合，得到预混料；S2、将配方量的改性菊粉、山梨糖醇和低聚果糖与预混料进行总混，得到益生元固体饮料。本发明通过对菊粉进行改性处理，可以使固体饮料中菊粉的含量达到25％以上，制备的益生元固体饮料吸湿率低，分散性好，不易结块，具有较好的冲调性和速溶性，更好的满足了市场需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 益生元 固体 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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