[发明专利]一种解酒护肝玫瑰果醋饮料的制备方法在审
| 申请号： | 202110608663.1 | 申请日： | 2021-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN113388485A | 公开（公告）日： | 2021-09-14 |
| 发明（设计）人： | 张士博;李姝谚;李维峰 | 申请（专利权）人： | 云南农业大学热带作物学院;张士博;李姝谚;李维峰 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;C12P21/06 |
| 代理公司： | 北京隆达恒晟知识产权代理有限公司 11899 | 代理人： | 李宁 |
| 地址： | 665000 *** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种解酒护肝玫瑰果醋饮料的制备方法，属于食醋生产技术领域，本发明中玫瑰花和山茶花采用碱性蛋白酶酶解处理，赋予产品丰富的维生素、蛋白质和多种微量矿物质；由柚子和柠檬果汁调配的果醋饮料富含糖、维生素、矿物质、多酚类化合物等营养成分，能够加速酒精代谢，加快乙醛分解，有助于肝、胃、肺等机能的恢复。在果醋的酿造过程中，将乳酸菌分别在酒精发酵及醋酸发酵阶段进行添加，能够增加果醋中挥发性风味物质的丰富度。同时加入低聚麦芽糖，能够增加体内的双歧杆菌增殖，可以加快有毒物质的代谢排出，减轻肝脏的负担，具有一定的解毒功能。本发明的玫瑰果醋口味酸甜，而且能解酒保肝防醉，从而达到醒酒的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 解酒 玫瑰 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
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