[发明专利]一种易吸收的风味手撕面包及其生产工艺在审
| 申请号： | 202110573957.5 | 申请日： | 2021-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN113100269A | 公开（公告）日： | 2021-07-13 |
| 发明（设计）人： | 苏雄彬 | 申请（专利权）人： | 漳州好名新食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D2/26;A21D2/18;A21D13/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 363000 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及面包生产技术领域，具体涉及一种易吸收的风味手撕面包及其生产工艺；按照重量份计，由以下原料制成：450～500份高筋面粉、50～65份黄油、30～40份白砂糖、80～90份奶粉、140～170份低筋面粉、60～80份全蛋液、6～10份蓝莓果胶、5～9份燕麦β葡聚糖、7～10份酵母、30～50份促消化复配营养粉、15～30份海棠果粉、20～30份谷朊粉、5～8份食盐及250～280份纯净水；本发明所生产的手撕面包营养丰富，不仅具有促进胃酸分泌，促进肠道蠕动及增强胃蛋白酶活性；而且，其中的营养成分易于人体吸收；另外，谷朊粉、蓝莓果胶及燕麦β葡聚糖的配合使用能有效地增强手撕面包的韧性及保水性能，有效地改善了手撕面包的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 吸收 风味 面包 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
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