[发明专利]一种水果卡仕达馅料及其制作方法在审
| 申请号： | 202110439271.7 | 申请日： | 2021-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN112998247A | 公开（公告）日： | 2021-06-22 |
| 发明（设计）人： | 王黄儒 | 申请（专利权）人： | 广州市怡生园食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L19/00 |
| 代理公司： | 北京国坤专利代理事务所(普通合伙) 11491 | 代理人： | 赵红霞 |
| 地址： | 510000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种水果卡仕达馅料，按重量百分比计，该水果卡仕达馅料包括水果制品1.0％～40.0％、植物油10.0％～40.0％、白砂糖5.0％～40.0％、低聚麦芽糖1.0％～10.0％、全脂奶粉0.20％～10.00％、乳清粉0.20％～10.00％、乳清蛋白粉0.10％～10.00％、食盐0.01％～3.00％、食品添加剂0.01％～10.00％，食品用香精香料0.10％～2.00％，食品用色素0.005％～0.500％,饮用水10.0％～60.0％。葡萄糖为葡萄糖粉、葡萄糖浆其中的一种，植物油为精炼植物油。本发明提供的添加果肉的水果卡仕达馅料，采用新的工艺配比，能够避免添加果肉对产品稳定性的影响，得到的产品果味浓郁、色泽诱人、口感顺滑，能够在长期物流及储存中保持性能良好，很好的解决了市面上缺乏风味更佳、口味更独特的卡仕达馅料的空白，同时本发明方法独特，配比简单。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水果 卡仕达馅 料及 制作方法 | ||
【主权项】：
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