[发明专利]一种鸡肉加工工艺有效
| 申请号： | 202110394795.9 | 申请日： | 2021-04-13 |
| 公开（公告）号： | CN113040207B | 公开（公告）日： | 2022-07-19 |
| 发明（设计）人： | 韩秀军;王德楼;李亮 | 申请（专利权）人： | 昭通众生食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A22C21/00 | 分类号： | A22C21/00 |
| 代理公司： | 广州海藻专利代理事务所(普通合伙) 44386 | 代理人： | 张大保 |
| 地址： | 657000 云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明属于鸡肉加工技术领域，公开了一种鸡肉加工工艺，包括步骤S1，将待去骨的鸡腿进行水平摆放设置；步骤S2，采用鸡肉加工设备对鸡腿进行去骨操作；鸡肉加工设备包括支架和去骨单元，去骨单元位于支架上，去骨单元包括定位板、切刀和环刀；定位板与支架连接，能够相对于支架进行移动，以对摆放在支架上的鸡腿进行固定；切刀与支架连接，能够相对于支架移动至插入鸡腿中以及沿鸡腿的长度方向进行鸡肉切割，以将鸡腿切开；环刀与支架连接，能够移动至鸡腿的小头端进行筋膜切割，以及相对于支架沿鸡腿的长度方向将鸡腿骨从鸡肉中拉出。本发明的鸡肉加工工艺，可以替代人工对鸡腿进行去骨操作，提高对鸡肉的处理效率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡肉 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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