[发明专利]一种新型锅包肉复合酥炸淀粉在审
| 申请号： | 202110371369.3 | 申请日： | 2021-04-07 |
| 公开（公告）号： | CN113040336A | 公开（公告）日： | 2021-06-29 |
| 发明（设计）人： | 张海伟 | 申请（专利权）人： | 张海伟 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/00;A23L13/60 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 马婷 |
| 地址： | 152325 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域,公开了一种新型锅包肉复合酥炸淀粉，由下述重量配比的原料组成：土豆淀粉1‑25份，玉米淀粉1‑15份，小麦粉1‑15份，泡打粉1‑10份，栗粉1‑10份，红薯淀粉1‑10份，脆炸粉1‑15份，香酥炸粉1‑15份。本发明制备的锅包肉复合酥炸淀粉，制作方法简单，可用于干炸茄盒、酥炸肉段等酥炸菜品，菜品炸制过程中不易粘黏在一起，可提升菜品口感，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口，同时减少油花外溅，降低烫伤的风险。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 锅包肉 复合 淀粉 | ||
【主权项】：
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