[发明专利]一种新型锅包肉复合酥炸淀粉

说明书

本发明涉及食品加工技术领域,公开了一种新型锅包肉复合酥炸淀粉，由下述重量配比的原料组成：土豆淀粉1‑25份，玉米淀粉1‑15份，小麦粉1‑15份，泡打粉1‑10份，栗粉1‑10份，红薯淀粉1‑10份，脆炸粉1‑15份，香酥炸粉1‑15份。本发明制备的锅包肉复合酥炸淀粉，制作方法简单，可用于干炸茄盒、酥炸肉段等酥炸菜品，菜品炸制过程中不易粘黏在一起，可提升菜品口感，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口，同时减少油花外溅，降低烫伤的风险。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种新型锅包肉复合酥炸淀粉。

背景技术

目前所有淀粉，都是独立的品牌，但是没有锅包肉专属淀粉，也没有酥炸复合淀粉，这对于锅包肉的制作带来了不便，比如一些厨师或者百姓在家制作锅包肉时，油温控制不好食物容易粘在一起，甚至是更大的问题是溅出的油花容易烫伤我们的脸和手臂，造成心里的创伤和身体的伤害。因此本发明提供一种新型锅包肉复合酥炸淀粉，以解决上述问题，为餐饮业做出巨大贡献。

发明内容

针对上述背景中的问题，本发明提供了一种新型锅包肉复合酥炸淀粉，其制作简单，口感良好。

一种新型锅包肉复合酥炸淀粉，由下述重量配比的原料组成：土豆淀粉1-25份，玉米淀粉1-15份，小麦粉1-15份，泡打粉1-10份，栗粉1-10份，红薯淀粉1-10份，脆炸粉1-15份，香酥炸粉1-15份。

作为优选的，由下述重量配比的原料组成：土豆淀粉10份，玉米淀粉10份，小麦粉10份，泡打粉5份，栗粉5份，红薯淀粉5份，脆炸粉5份，香酥炸粉5份。

作为优选的，由下述重量配比的原料组成：土豆淀粉15份，玉米淀粉8份，小麦粉5份，泡打粉8份，栗粉6份，红薯淀粉8份，脆炸粉8份，香酥炸粉15份。

作为优选的，由下述重量配比的原料组成：土豆淀粉18份，玉米淀粉5份，小麦粉12份，泡打粉6份，栗粉10份，红薯淀粉6份，脆炸粉12份，香酥炸粉12份。

作为优选的，由下述重量配比的原料组成：土豆淀粉12份，玉米淀粉13份，小麦粉15份，泡打粉10份，栗粉3份，红薯淀粉10份，脆炸粉5份，香酥炸粉8份。

本发明的有益效果为：

本发明制备的锅包肉复合酥炸淀粉，制作方法简单，可用于干炸茄盒、酥炸肉段等酥炸菜品，菜品炸制过程中不易粘黏在一起，可提升菜品口感，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口，同时减少油花外溅，降低烫伤的风险。

具体实施方式

下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不视为限定本发明的范围，实施例中未注明具体技术或条件者，按照本领域内的文献所描述的技术或条件或者按照产品说明书进行。

实施例一：

一种新型锅包肉复合酥炸淀粉，由下述重量配比的原料组成：土豆淀粉10份，玉米淀粉10份，小麦粉10份，泡打粉5份，栗粉5份，红薯淀粉5份，脆炸粉5份，香酥炸粉5份。

使用方法：将上述原料混合搅拌均匀即可使用。

实施例二：

一种新型锅包肉复合酥炸淀粉，由下述重量配比的原料组成：土豆淀粉15份，玉米淀粉8份，小麦粉5份，泡打粉8份，栗粉6份，红薯淀粉8份，脆炸粉8份，香酥炸粉15份。

使用方法：将上述原料混合搅拌均匀即可使用。

实施例三：

一种新型锅包肉复合酥炸淀粉，由下述重量配比的原料组成：土豆淀粉18份，玉米淀粉5份，小麦粉12份，泡打粉6份，栗粉10份，红薯淀粉6份，脆炸粉12份，香酥炸粉12份。