[发明专利]一种蔬果酥糖及其加工方法有效
| 申请号： | 202110309666.5 | 申请日： | 2021-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN112913958B | 公开（公告）日： | 2022-03-11 |
| 发明（设计）人： | 尚峰 | 申请（专利权）人： | 河北尚氏一合酥食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 052360 河北省石*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本申请涉及食品加工的技术领域，尤其是涉及一种蔬果酥糖及其加工方法，蔬果酥糖由包括如下重量份的原料加工而成：坚果酱5‑10份，蔬果粉1‑5份，甜味黏结剂1‑4份；在传统酥糖的基础上，加入了蔬果粉，适当调低了坚果的添加量，蔬果粉的添加量可高达25%，营养更加均衡；同时，蔬果粉能够配合坚果酱与甜味黏结剂，使本申请的酥糖口感酥脆不粘牙；加工方法中以较高的初始温度拔糖，配合其他步骤的加工操作，得到口感酥脆不粘牙、入口即化、香甜细腻的蔬果酥糖。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蔬果 酥糖 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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