[发明专利]一种坚果粉速溶固体饮料及制备方法在审
| 申请号： | 202110244643.0 | 申请日： | 2021-03-05 |
| 公开（公告）号： | CN112913929A | 公开（公告）日： | 2021-06-08 |
| 发明（设计）人： | 黄威;汪少华;臧金凤;沈雯 | 申请（专利权）人： | 香飘飘食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 北京华夏博通专利事务所(普通合伙) 11264 | 代理人： | 刘俊 |
| 地址： | 100067 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种坚果粉速溶固体饮料及制备方法，由坚果粉、白砂糖、膳食纤维、食用香料、麦芽糊精混合组成，混合后经干燥、榨油得到坚果油脂和油渣，油渣与水经胶体磨后得到坚果乳状液体，与坚果油脂、氢化植物油、葡萄糖浆、单甘脂、硬酰乳酸钠及磷酸氢二钾混合搅拌后升温至70℃，经高压均质机15mpa、25mpa均质两次，喷粉干燥得到在70～80℃水温下迅速溶解的坚果粉。将坚果粉与白砂糖、膳食纤维、食用香料、麦芽糊精按比例在混粉机中混合均匀，15‑30后，混合均一后包装得到坚果粉速溶固体饮料。本发明制备的坚果粉速溶固体饮料，水溶性高、溶解度好、能在水中快速溶解、保持坚果的原味和营养，并且制造成本低廉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 坚果 速溶 固体 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
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