[发明专利]一种发酵笋绒剁椒及其加工方法在审
| 申请号： | 202110005730.0 | 申请日： | 2021-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN112617152A | 公开（公告）日： | 2021-04-09 |
| 发明（设计）人： | 李欣尧;李中元;龚光梅;夏岳来;夏延斌 | 申请（专利权）人： | 湖南安化奎溪味道农产品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L19/20;A23L27/10;A23L29/00 |
| 代理公司： | 长沙明新专利代理事务所(普通合伙) 43222 | 代理人： | 徐新 |
| 地址： | 413500 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵笋绒剁椒及其加工方法，该技术将竹笋经撕细、碱盐水处理、慢冻等处理工艺后，再将处理后的竹笋处理为笋绒。笋绒用乳酸菌发酵，形成一定风味后与发酵好的剁椒共同炒制，该法加工的产品笋香好、营养保存好，保质期长，可大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 笋绒剁椒 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
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