[发明专利]一种罗汉松果果醋及其制备方法在审
| 申请号： | 202011492160.4 | 申请日： | 2020-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN112592797A | 公开（公告）日： | 2021-04-02 |
| 发明（设计）人： | 梁亦龙;王允;谢永芳;赵朝渝 | 申请（专利权）人： | 重庆邮电大学 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;C12R1/02 |
| 代理公司： | 重庆辉腾律师事务所 50215 | 代理人： | 王海军 |
| 地址： | 400065 重*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品饮料领域，公开了一种罗汉松果果醋及其制备方法，制备所述果醋的原料包括罗汉松果、木瓜两种新鲜果实和山楂、党参、红小豆、藿香和大枣五味药食同源中药；两种新鲜果实捣碎并酶解获得自流汁，山楂、红小豆和大枣粉碎并蒸熟，党参和藿香制备成药液，再将自流汁、蒸熟的产物和药液混合后经酒精发酵和醋酸发酵得到果醋。本发明罗汉松果果醋开辟了罗汉松果的新用途，本发明方法采用优化的多种菌联合发酵制作果醋，改良了色泽与口味，获得的果醋味道鲜美、色泽鲜亮、果香浓郁、营养丰富、风味独特，具有生津止渴、补中益气、清热解毒、美容养颜、延缓衰老、缓解疲劳等保健功能，具有广泛的市场应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 罗汉 松果 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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