[发明专利]一种鲜炖即食五菌汤制品及其制备工艺在审
| 申请号： | 202011387624.5 | 申请日： | 2020-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN112617160A | 公开（公告）日： | 2021-04-09 |
| 发明（设计）人： | 申涛;陈伟;沈留军 | 申请（专利权）人： | 鲜觅食品南通有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00;A23L31/00;A23L33/00;A23L13/20;A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲜炖即食五菌汤制品，属于食品加工技术领域，其包括以下原料及重量份数：羊肚菌1～4质量份，蛹虫草1～4质量份，竹荪1～4质量份，银耳50～200质量份，枸杞2～8质量份，基础底汤160～640质量份；现有菌汤类产品种类和口味单一，无法综合多种菌菇的营养优势和口味优势，本申请优选5中菌菇配合本申请独特配方的基础底汤，很大程度上提升了菌汤的口味，且为熟食制品，属于即食产品，有利于熬夜人群及时补给；另外，本申请还提供一种鲜炖即食五菌汤制品的制备工艺，其区别于传统菌菇长时间炖煮工艺，本申请5中搭配的菌菇在封装之前均无需加热炖煮，在封装之后，借助后期对罐体的高温灭菌过程加热处理，有效地避免了营养质的流失。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 五菌汤 制品 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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