[发明专利]一种青稞发酵液、制备方法及其用途在审
| 申请号： | 202011333134.7 | 申请日： | 2020-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN112574839A | 公开（公告）日： | 2021-03-30 |
| 发明（设计）人： | 王树林;孙培利 | 申请（专利权）人： | 青海大学 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/023;C12G3/024;C12R1/865;C12R1/645;C12R1/25 |
| 代理公司： | 成都华风专利事务所(普通合伙) 51223 | 代理人： | 杜朗宇 |
| 地址： | 810000 青*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种青稞发酵液、制备方法及其用途，其中，制备方法包括如下内容：将原料进行固态发酵18～25d后，再接入酵母菌、乳酸菌进行液态发酵；所述原料包括如下重量份配比：食用真菌菌种0.8～1.2份、青稞60～80份、麦类5～15份、豆类10～20份、碳酸钙0～0.5份。本发明方法制备得到的发酵液营养及活性物质明显增加，风味得到极大改善，可以用来调配3～11°的低酒精度的发酵饮品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 青稞 发酵 制备 方法 及其 用途 | ||
【主权项】：
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