[发明专利]一种双螺杆挤压紫薯米粉的加工工艺有效
| 申请号： | 202010769092.5 | 申请日： | 2020-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN112137048B | 公开（公告）日： | 2023-09-05 |
| 发明（设计）人： | 艾志录;范会平;高凯;司艺蕾 | 申请（专利权）人： | 河南农业大学 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L7/117;A23L29/00;A23L29/238;A23L29/244;A23P30/25 |
| 代理公司： | 北京知文通达知识产权代理事务所(普通合伙) 16051 | 代理人： | 刘江良 |
| 地址： | 450002 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明属于食品工程领域，特别是指一种利用双螺杆挤压技术加工的紫薯米粉及其加工工艺。本发明采用干法加工螺杆挤压工艺制备的米粉，通过优先双螺旋挤压技术设置Ⅲ区温度、螺杆转速、紫薯全粉添加量和物料含水量的优先，结合改良剂中的魔芋胶、瓜尔豆胶、磷酸氢二钠的添加量的优化组合，最终获得一种蒸煮损失率低，咀嚼性好，表面光滑，营养均衡，产品外形美观，且方便大量制作的紫薯米粉及其加工工艺。本发明具有工艺流程简单、节能、生产效率高、适用原料广泛、品质好等特点，具有极大推广应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 螺杆 挤压 米粉 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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