[发明专利]一种酸梅香精及其含有该香精的饮品在审
| 申请号： | 202010741167.9 | 申请日： | 2020-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN111728183A | 公开（公告）日： | 2020-10-02 |
| 发明（设计）人： | 范超崧 | 申请（专利权）人： | 广州和泉食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/29 | 分类号： | A23L27/29;A23L27/20;A23L2/52 |
| 代理公司： | 上海微策知识产权代理事务所(普通合伙) 31333 | 代理人： | 李萍 |
| 地址： | 510000 广东省广州*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及香精技术领域，更具体地，本发明涉及一种酸梅香精及其含有该香精的饮品，按重量份计，所述酸梅香精包括0.1～0.3份酚类物质、0.5～0.65份脂肪酸、0.001～0.008份环内酯、0.8～0.81份合成香料、0.04～0.135份杂环醛、0.001～0.005份脂肪醛、45～55份浸膏、45～53份溶剂。本发明提供的酸梅香精具有酸甜的腌制梅子香气，香气诱人，酸梅的汁感让人心旷神怡，回甘生津；同时该酸梅香精的稳定性好，适于长期储存；含有该酸梅香精的饮品口感厚重，具有新鲜感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸梅 香精 及其 含有 饮品 | ||
【主权项】：
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- 一种耐热型巴西莓香精及其制备方法，由如下重量份的原料制备而成：巴西莓酶解物80‑85份，β‑环糊精7‑9份，巴西莓香基2‑5份，三聚磷酸钠1‑1.5份；巴西莓香基由如下重量份的原料组成：草莓醛1‑1.2份、乙酸0.7‑0.8份、苯甲醛0.1‑0.2份、苯甲酸苄酯0.1‑0.2份、异戊酸0.3‑0.45份、桂酸甲酯0.11‑0.13份、甜橙油0.6‑1份、1‑辛烯‑3‑醇0.02‑0.04份、乙位突厥酮0.10‑0.12份、芳樟醇0.04‑0.07份、草莓酸0.12‑0.17份、香兰素0.60‑0.75份、乳酸乙酯0.2‑0.3份，丙二醇63‑70份。本发明的巴西莓香精赋香效果好，留香时间较长。
- 一种强保鲜性能乳化橙香精的制备方法-202011388872.1
- 宋佰昱;官新发;陈林友;殷东明;张成明 - 江西省华宝孔雀食品科技发展有限公司
- 2020-12-01 - 2021-04-13 - A23L27/29
- 本发明公开了一种强保鲜性能乳化橙香精的制备方法，具体涉及食用香精领域，包括以下步骤：S1、按照重量份选取壁材10～20份、芯材20～30份、天然精油10～15份、增重剂1～3份、抗氧化剂1～3份、乳化剂2～5份、增稠剂1～3份及去离子水10～15份；S2、将S1中的天然精油、增重剂及抗氧化剂用混合设备混合均匀，得到一次混合物；S3、将S1中的壁材、芯材和增稠剂用去离子水调配好后，与乳化剂用混合设备相混合，而后经过胶体磨进行预乳化，得到二次混合物。本发明采用高浓乳化工艺与微胶囊技术相结合的方法制备高保鲜性能的乳化橙香精，该技术制备的乳化橙香精具有更好的贮存稳定性和安全性等诸多优势，并且使用量减少，运输成本降低。
- 一种含有对伞花烃的白葡萄型食用香精-202011502363.7
- 孙翔 - 苏州禾田香料有限公司
- 2020-12-18 - 2021-03-30 - A23L27/29
- 本发明公开了一种含有对伞花烃的白葡萄型食用香精，包含丁酸乙酯0.6‑0.8%、异戊酸乙酯0.05‑0.15%、丁酸异丁酯0.05‑0.15%、对伞花烃0.1‑0.3%、柠檬烯0.04‑0.06%、氧化芳樟醇0.06‑0.1%、芳樟醇0.2‑0.4%、麦芽酚1.8‑2%、苯乙醇0.1‑0.3%、樟脑0.006‑0.01%、香茅醇0.1‑0.2%、乙酸苯乙酯0.04‑0.06%、乙酸香叶酯0.2‑0.4%、丙二醇95.07‑96.654%；本发明优化了配方和配比，通过添加对伞花烃及其他组分，使香精香气更加纯正，增强了果肉感；加入食品中后，使食品的白葡萄香味的口感丰富，回味甜润。
- 一种具有抑菌作用的柠檬香精及其制备方法-202010963026.1
- 杨顿;戴冠林 - 丽水市天博生物科技有限公司
- 2020-09-14 - 2021-01-15 - A23L27/29
- 本申请涉及一种具有抑菌作用的柠檬香精及其制备方法，柠檬香精所用原料包括以下重量百分比的组分：甜橙油11.5~12.0%，桔子油4.8~5.2%，圆柚油1.7~2.3%，C
- 一种果香型天然香精的制备方法-202010714950.6
- 张晓峰;陈建华;翁少伟;夏银泉 - 上海旭梅食品科技股份有限公司;开封力嘉食品科技有限公司
- 2020-07-23 - 2020-10-13 - A23L27/29
- 本发明适用于香精制备技术领域，提供了一种果香型天然香精的制备方法，包括以下步骤：步骤1）：称取重量份为18‑32份的果味发酵原浆以及重量份为4‑9份的果味香基进行充分的混合；步骤2）：称取重量份为3‑7份的定香剂，并将定香剂加入到步骤1）得到的混合物料中充分混合；步骤3）：称取重量份为50‑80份的正丁醇加入步骤2）得到的混合物料中，加热至60℃，充分搅拌至溶解，自然冷却至室温即可。本发明以果味发酵原浆作为主要原料，以苹果皮、柑橘皮、柚子皮经过发酵酶解制成，不仅原料易得，价格低廉，而且具有水果的酸甜香气，层次丰富；同时还增加有果味香基和定香剂，延长了香味的保留时间，可使香精的香气更持久。
- 一种黑加仑香精及其含有该香精的食品-202010741164.5
- 范超崧 - 广州和泉食品有限公司
- 2020-07-29 - 2020-10-02 - A23L27/29
- 本发明涉及香精技术领域，更具体地，本发明涉及一种黑加仑香精及其含有该香精的食品，按重量份计，所述黑加仑香精包括0.78～1.61份增香剂、0.01～0.08份醇类物质、85～95份溶剂、4.8～5.5份脂肪酸酯、0.05～0.08份环状酯类物质。本发明提供的黑加仑香精具有熟甜的、浓郁的欧洲黑加仑风味，带有热带水果的香韵，口感丰富，饱满，回味流长；含有该黑加仑香精的食品具有爆发力，狂野，但香味平稳，底蕴丰富，带有香甜的菠萝后味，布枯叶的香气体现了黑加仑的高贵。
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