[发明专利]一种火腿肠及其制备方法在审
| 申请号： | 202010694322.6 | 申请日： | 2020-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN111772115A | 公开（公告）日： | 2020-10-16 |
| 发明（设计）人： | 许勇 | 申请（专利权）人： | 许勇 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/20;A23L13/30;A23L13/50;A23L17/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京酷爱智慧知识产权代理有限公司 11514 | 代理人： | 王静 |
| 地址： | 230031 安徽省合肥*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种火腿肠及其制备方法，以猪蹄为原料制作成填充载体后填充精肉以及添加剂制备而得。其中，添加剂包括食盐、香辛料、食用酒精和风味添加剂，精肉为颗粒状、条状或块状。本发明的火腿肠以猪蹄为原料制作成填充载体然后填充精肉制作而成，经过提纯后的火腿肠载体外观介于透明和半透明之间，火腿肠内部用料可视化，解决了市场上填充物为肉糜状的火腿肠内部组成不可视的弊端，而且本发明提供的火腿肠弹性好，口感佳，比现有的肉糜状填充的火腿肠口感、质感都有显著提升。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 火腿肠 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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