[发明专利]一种手工酱茄子的制作方法在审
| 申请号： | 202010630655.2 | 申请日： | 2020-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN111657460A | 公开（公告）日： | 2020-09-15 |
| 发明（设计）人： | 李志良 | 申请（专利权）人： | 永新县枧田酱制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 南昌汇智合诚知识产权代理事务所(普通合伙) 36130 | 代理人： | 邓秋星 |
| 地址： | 331409 江*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明涉及酱茄子制作技术领域，且公开了一种手工酱茄子的制作方法，包括：选择条状茄子，用清水清洗干净并擦干茄子表面水分，切割成条段，浸泡、清水冲洗；将由食用油、酱油、甜面酱、豆瓣酱、耗油、食盐、冰糖、葱末、姜末、蒜末、辣椒粉末和饮用水组成的原料，加入到酱制装置的蒸锅内；将茄子均匀平摊在酱制装置的蒸锅内的蒸格板之上，手动上下拉动、旋转茄孔制作机构的把手，使茄孔制作针在茄子表面不断制作茄孔，沸腾的酱料向上溢到达蒸格板上的茄子表面，酱料通过两端的断面以及茄孔不断浸入到茄子内瓤中，直至酱料被茄子内瓤完全吸收，即得到手工酱茄子。本发明的茄孔使酱料更容易进入茄子内瓤，减少酱制时间。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 手工 茄子 制作方法 | ||
【主权项】：
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