[发明专利]一种香酥辣椒的制备方法在审

专利信息
申请号: 202010589599.2 申请日: 2020-06-24
公开(公告)号: CN111728161A 公开(公告)日: 2020-10-02
发明(设计)人: 崔学良 申请(专利权)人: 崔学良
主分类号: A23L19/00 分类号: A23L19/00;A23L19/20;A23L27/00;A23L27/10;A23L33/00
代理公司: 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 11471 代理人: 秦琼
地址: 063000 河北省唐*** 国省代码: 河北;13
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摘要: 发明公开了一种香酥辣椒的制备方法,包括如下步骤:(1)将辣椒洗净后切段,备用;(2)将洗净切段的辣椒与复合腌料、耗油以及盐搅拌均匀,然后进行腌制,得到腌制辣椒;(3)将葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、桂皮于食用油中进行炸制,得到料油;(4)向料油中加入腌制辣椒,然后进行炒制,即得。本发明的有益效果为:本发明所述香酥辣椒的制备方法,对辣椒进行了限定条件下的腌制,然后以特制料油对所述腌制后的辣椒进行炒制,通过对腌制中的调味料,炒制中的料油所采用的原料进行合理配比,以及对腌制以及炒制工艺条件的控制,最终制备得到的香酥辣椒,辣度适中、口感酥脆、香味浓郁、营养丰富,能够增进食欲,促进消化,非常适宜佐餐。
搜索关键词: 一种 香酥 辣椒 制备 方法
【主权项】:
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