[发明专利]人造奶油加工工艺在审
| 申请号： | 202010373722.7 | 申请日： | 2020-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN113615742A | 公开（公告）日： | 2021-11-09 |
| 发明（设计）人： | 杨小敏;高厚斌;徐振波 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23D7/05 | 分类号： | A23D7/05;A21D2/34;A21D2/36 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 韦东 |
| 地址： | 200137 *** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及人造奶油加工工艺，包括急冷和捏合步骤，满足：(1)所使用的所有急冷单元的换热之和≥6.15；和(2)至少一个急冷单元的换热≥2.4，或捏合前所使用的所有急冷单元的换热之和≥4.4。该加工工艺可以突破不同设备参数、不同急冷和捏合工艺单元条件限制，可以很快找到合适的加工参数，使所制备得到的人造奶油具有良好的延展性。 | ||
| 搜索关键词： | 人造奶油 加工 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于丰益（上海）生物技术研发中心有限公司，未经丰益（上海）生物技术研发中心有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010373722.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 同类专利
- 人造奶油加工工艺-202010373722.7
- 杨小敏;高厚斌;徐振波 - 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
- 2020-05-06 - 2021-11-09 - A23D7/05
- 本发明涉及人造奶油加工工艺，包括急冷和捏合步骤，满足：(1)所使用的所有急冷单元的换热之和≥6.15；和(2)至少一个急冷单元的换热≥2.4，或捏合前所使用的所有急冷单元的换热之和≥4.4。该加工工艺可以突破不同设备参数、不同急冷和捏合工艺单元条件限制，可以很快找到合适的加工参数，使所制备得到的人造奶油具有良好的延展性。
- 改善人造奶油塑性和粘刀的方法-201911376235.X
- 杨小敏;高厚斌;徐振波 - 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
- 2019-12-27 - 2021-06-29 - A23D7/05
- 本发明涉及改善人造奶油塑性和粘刀的方法。具体而言，本发明提供一种人造奶油加工方法，所述加工方法的工艺参数满足：(1)至少一支急冷单元的冷媒温度低于0℃；(2)首次捏合前冷媒温度低于0℃的急冷单元的换热之和≥1.98；(3)首次捏合前急冷单元的急冷刮刀转速与首次捏合前急冷单元的换热之和的乘积≥1400；和(4)末次捏合后的急冷单元的换热之和≥1.4。采用本发明的方法制备得到的人造奶油具有改善的塑性和粘刀情况。
- 一种人造奶油生产工艺用水冷凝器-201921185323.7
- 张建 - 禾川（泉州）生物科技有限责任公司
- 2019-07-26 - 2020-07-03 - A23D7/05
- 本实用新型公开了一种人造奶油生产工艺用水冷凝器，包括冷却箱、水箱、水泵和底座，所述冷却箱的中部设置有物料管，所述水箱设置在冷却箱的左侧，所述水泵设置在冷却箱后侧右方，所述物料管的内侧设置有冷却管，所述水箱的前侧右方连接有出水管，所述出水管的左端下方设置有支架，且支架的上方设置有挡水板，且挡水板的底端连接有导水板，所述导水板的外侧设置有滤架，且滤架的内部固定安装有滤网，所述底座设置在冷却箱的下方。该人造奶油生产工艺用水冷凝器，在不改变冷却横截面积的情况下，通过冷却管，对人造奶油进行均匀冷却，且在水冷凝器运行的过程中，能够除去水中的水垢，便于水冷凝器的长期使用。
- 新型人造奶油和起酥油的急冷系统-201721131253.8
- 雷朝军 - 深圳市优德油脂工程技术有限公司
- 2017-09-05 - 2018-11-06 - A23D7/05
- 一种新型人造奶油和起酥油的急冷系统，包括急冷机，所述急冷机的供液入口及排气出口分别连接有供液电磁阀及出口电磁阀，所述供液电磁阀与储液器连接，所述出口电磁阀连接至压缩机，所述压缩机出口端与冷凝器连接，所述冷凝器与所述储液器连接；所述急冷机、压缩机、冷凝器及储液器形成急冷系统循环回路，所述急冷系统循环回路中装载有制冷剂R404A或R507A。本实用新型的新型人造奶油和起酥油的急冷系统能够在急冷工艺过程中，更好地保护设备的安全以及操作人员的安全。
- 人造奶油加工温度控制系统-201720076904.1
- 练杰;费斌;蒋娟 - 上海东利油脂食品有限公司
- 2017-01-21 - 2017-09-15 - A23D7/05
- 本实用新型公开了一种人造奶油加工温度控制系统，包括温度检测装置，包括设置于人造奶油出口处的若干温度传感器，检测人造奶油出口处的多个温度值，输出温度检测信号；平均值装置，耦接于温度检测装置，用于计算多个温度检测信号的平均幅值，输出平均值信号；差值装置，耦接于平均值装置，计算平均值信号与设定的阈值之间的差值，输出差值信号；执行装置，耦接于差值装置以接收差值信号，控制冷冻液的流量以控制作用在人造奶油上的温度。多个温度传感器的设置能够获得人造奶油出料口处的较为准确的温度检测信号，获得温度检测信号的平均值后与设定的阈值进行比较，其差值可控制电动调节阀的开度，从而达到控制人造奶油温度的目的。
- 一种富含类胡萝卜素的芝麻油及其生产方法-200710020938.X
- 王仁忠;夏建国;王仁兴;王浩;王健;陈永明 - 安徽华安食品有限公司
- 2007-04-04 - 2007-09-12 - A23D7/05
- 一种富含类胡萝卜素的芝麻油是芝麻油中添加有0.01～0.2％番茄红素和0.01～0.1％胡萝卜素。将番茄红素和胡萝卜素按照比例添加到芝麻油中，在50℃～60℃温度下充分搅拌使之溶解，经均质处理后包装。本方法制得的产品具有抗氧化、清除体内自由基、保护细胞膜等功能，同时价格低廉，食用方便，便于普及应用。
- 专利分类
