[发明专利]一种去皮去腥的青豆全粉的制作方法在审
| 申请号： | 202010190130.1 | 申请日： | 2020-03-18 |
| 公开（公告）号： | CN111280396A | 公开（公告）日： | 2020-06-16 |
| 发明（设计）人： | 何永花;张文成;吴泽宇;何永波;杨泉来 | 申请（专利权）人： | 安徽栋泰农业科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L11/30;A23L5/41;A23L5/00 |
| 代理公司： | 苏州翔远专利代理事务所(普通合伙) 32251 | 代理人： | 王华 |
| 地址： | 243000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种去皮去腥的青豆全粉的制作方法，包括以下步骤：（1）原料预处理、（2）青豆去皮、（3）护色去腥、（4）一次干燥、（5）粉碎过筛和（6）二次干燥。本发明开发了一种番茄的漂烫结合脱皮方法，既有效脱除了番茄表皮，改善了产品口感，又通过漂烫，对番茄起到了良好的护色效果。与传统制备青豆粉方法相比，本发明未经过预煮、蒸煮等过程节约了能源。干燥温度等采用低温，在干燥产品的过程中，对青豆粉的色泽破坏较小，并且营养物质流失较少，最大限度的保持青豆原有的滋味和营养物质。并且操作过程简单，适合工业化大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 去皮 青豆 制作方法 | ||
【主权项】：
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