[发明专利]一种猪肉辣条肠及其制备方法在审
| 申请号： | 202010037255.0 | 申请日： | 2020-01-14 |
| 公开（公告）号： | CN111202214A | 公开（公告）日： | 2020-05-29 |
| 发明（设计）人： | 张广春;马文庆;王伟;丁国家 | 申请（专利权）人： | 临沂金锣文瑞食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L5/00;A23L5/20;A23L13/20;A23L13/40;A23L33/16;A23L33/185;A23J1/14;A23J1/00 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 刘红阳 |
| 地址： | 276000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种猪肉辣条肠及其制备方法，按本发明工艺流程制作的产品与传统素食辣条有着相同的风味、形态、外观及色泽。市面上辣条风味肉肠极少，本发明有效地填补了相关空白。本发明以猪精肉、猪脂肪为主要原料，替代传统辣条中的豆制品原料，有效避免豆制品在产品中产生的豆腥异味问题，香气更加协调。本发明只添加天然香辛料调味，不含香精、甜味剂、色素等，味道纯正自然，健康美味。本发明口感筋道，猪精肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，经过低温干燥烘烤工艺制作而成，使其口感更紧实、耐咀嚼。采用真空包装，并且采用高温高压杀菌工艺，保障食品安全卫生性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猪肉 辣条肠 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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