[发明专利]一种益智健脑的特膳食用菌溶豆及其制备方法在审
| 申请号： | 202010010233.5 | 申请日： | 2020-01-06 |
| 公开（公告）号： | CN111034794A | 公开（公告）日： | 2020-04-21 |
| 发明（设计）人： | 高虹;史德芳;殷朝敏;范秀芝;姚芬;程世伦;冯翠萍;孟俊龙;沈汪洋;陈璁;吴文锦;乔宇;张玉;程薇;杨德;薛淑静 | 申请（专利权）人： | 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123;A23C9/13;A23C9/133;A23C9/144;A23C3/04 |
| 代理公司： | 北京超凡宏宇专利代理事务所(特殊普通合伙) 11463 | 代理人： | 王焕 |
| 地址： | 430000 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，尤其是涉及一种益智健脑的特膳食用菌溶豆及其制备方法。食用菌溶豆的制备方法，包括：(a)食用菌熟化基料与水混合，经均质处理和动态高压微射流处理得到食用菌浆料；(b)食用菌浆料与牛乳混合，在乳化剂和发酵剂的作用下，密封发酵得到发酵浆料；(c)发酵浆料经电子束辐照处理后，与可食用辅料粉混合，成型处理；食用菌熟化基料的制备方法包括：将食用菌原料进行蒸汽漂烫处理；发酵剂包括发酵乳杆菌和长双歧杆菌。食用菌溶豆能够为机体提供优质的营养成分和功能成分，有利于改善记忆力衰退者的营养状况，可以提高记忆力、保证大脑活力，对小儿或老年人智力发育迟缓、脑损伤及学习记忆能力等有良好的改善作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 益智 膳食 用菌溶豆 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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