[发明专利]油脂组合物及其在制备酱料、改善酱料品质中的应用在审
| 申请号： | 201911407312.3 | 申请日： | 2019-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN113115831A | 公开（公告）日： | 2021-07-16 |
| 发明（设计）人： | 陈寸红;张虹;徐振波 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/00 | 分类号： | A23D9/00;A23L25/10;A23L27/60;A23L29/00;A23G1/36;A23G9/32;A21D13/38 |
| 代理公司： | 北京英赛嘉华知识产权代理有限责任公司 11204 | 代理人： | 王达佐;洪欣 |
| 地址： | 200137 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本申请提供了一种油脂组合物、包含所述油脂组合物的酱料以及包含所述组合物或酱料的巧克力食品。本申请还提供了制备所述酱料的方法和改善酱料品质的方法。本申请进一步提供了所述油脂组合物或中链甘油三酯(MCT)在改善酱料的光泽度和/或油腻感中的应用以及所述油脂组合物或中链甘油三酯(MCT)在制备巧克力食品中的用途。 | ||
| 搜索关键词： | 油脂 组合 及其 制备 酱料 改善 品质 中的 应用 | ||
【主权项】：
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