[发明专利]一种香辣金枪鱼肉酱及其加工方法在审
| 申请号： | 201911405222.0 | 申请日： | 2019-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN111011827A | 公开（公告）日： | 2020-04-17 |
| 发明（设计）人： | 麻志刚;丁国华;何德金;韩玉保 | 申请（专利权）人： | 金菜地食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 北京华智则铭知识产权代理有限公司 11573 | 代理人： | 陈刚 |
| 地址： | 243000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香辣金枪鱼肉酱及其加工方法，包括以下重量百分比的组份：盐渍辣椒16.44％～18.17％；大椒14.05％～16.21％；油22.83％～25.23％；鱼肉粒9.65～10.04％；大蒜泥9.65～10.04％；黄豆酱6.39％～7.06％；豆豉1.83％～2.02％；白糖5.48％～6.06％；洋葱1.46％～1.61％；味精1.83％～2.02％；香精0.18％～0.20％；余量为水。本发明将新鲜金枪鱼制成鱼肉粒，在保证金枪鱼营养价值的基础上有效改善其结构和口感，使金枪鱼和香辣酱香味能够很好地保存，在消费者食用过程中得到更佳的味觉体验。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 金枪鱼 肉酱 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
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