[发明专利]一种黑毛茶发酵工艺在审
| 申请号： | 201911344489.3 | 申请日： | 2019-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN111109386A | 公开（公告）日： | 2020-05-08 |
| 发明（设计）人： | 刘波;邓忠安 | 申请（专利权）人： | 湖南省云上茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08;A23F3/06 |
| 代理公司： | 长沙中海宏图专利代理事务所(普通合伙) 43224 | 代理人： | 刘国鼎 |
| 地址： | 413000 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及黑毛茶加工技术领域，具体为一种黑毛茶发酵工艺，黑毛茶，指没有经过压制的黑茶，外形条粗叶阔，色泽黑褐油润，黑毛茶一般用来压造砖块形的茯砖茶、黑砖茶、花砖茶、青砖茶和篓包装的天尖、贡尖、生尖，黑茶是我国特有茶类，因其具有止渴、防癌、抗癌、助消化、减肥、延缓衰老等作用，深受消费者的喜爱，一种黑毛茶发酵工艺，包括以步骤：采摘：采摘黑毛茶，并进行挑选，去除杂质，备用、加湿：将备用的黑毛茶用水加湿、发酵：对黑毛茶进行蒸汽加热、渥堆：关闭蒸汽，对黑毛茶堆放成一定高度，上覆麻布，促进茶叶酵素作用，对黑毛茶进行摊开，翻堆完成后，对黑毛茶通过发酵仓进行无蒸汽发酵，最后进行干燥处理，制得黑毛茶。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 毛茶 发酵 工艺 | ||
【主权项】：
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