[发明专利]巧克力、涂挂冷冻饮品及制备方法在审
| 申请号： | 201911320319.1 | 申请日： | 2019-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN110959725A | 公开（公告）日： | 2020-04-07 |
| 发明（设计）人： | 张来在;贾素青;黄艳丽 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/30 | 分类号： | A23G1/30;A23G1/46;A23G1/40;A23G1/48;A23G1/36;A23G1/42;A23G1/32;A23G9/48;A23G9/40;A23G9/34;A23G9/32;A23G9/24;A23G9/22 |
| 代理公司： | 北京三聚阳光知识产权代理有限公司 11250 | 代理人： | 寇海侠 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种巧克力、涂挂冷冻饮品及制备方法。该巧克力选择糖、乳粉、玉米油、黄油、可可粉、可可液块、糊精粉、磷脂、聚甘油蓖麻醇酯和脂肪酶，并合理配置各原料含量，特别是在巧克力中添加玉米油、黄油和脂肪酶，均衡了巧克力的黏度，使由该巧克力形成的脆皮巧克力层不易开裂和冒料，同时改善巧克力的黏度，能提升巧克力的阻尼系数，减缓沉降速度。 | ||
| 搜索关键词： | 巧克力 冷冻 饮品 制备 方法 | ||
【主权项】：
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