[发明专利]一种七三普洱茶的发酵工艺在审
| 申请号： | 201910991201.5 | 申请日： | 2019-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN110583817A | 公开（公告）日： | 2019-12-20 |
| 发明（设计）人： | 杨宝财 | 申请（专利权）人： | 云南同记茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08;A23F3/06 |
| 代理公司： | 11489 北京中政联科专利代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 黄娟 |
| 地址： | 650000 云南省昆明市*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 一种七三普洱茶的发酵工艺，包括以下具体步骤：S1、对摘取后的普洱茶叶进行筛选，得到普洱茶原料A1；S2、将得到的普洱茶原料A1均匀平摊，并对平摊后的普洱茶原料A1表面均匀喷洒去离子水，得到普洱茶原料A2；S3、将得到的普洱茶原料A2均匀混合，得到普洱茶原料A3；S4、再重复两次操作S2～S3后，得到普洱茶原料A4；S5、将得到的普洱茶原料A4堆积成垛，得到普洱茶垛B；S6、普洱茶垛B堆积发酵，并在堆积的普洱茶叶表面喷洒去离子水，普洱茶垛B中的茶叶发酵完成后得到发酵普洱茶叶C。本发明提供的普洱茶的发酵工艺中茶与水的重量比为七七与三三，发酵制得的普洱茶具有滋味醇滑以及木韵香明显的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 普洱茶 普洱茶叶 发酵 发酵工艺 去离子水 平摊 堆积 表面喷洒 堆积发酵 均匀喷洒 重量比 成垛 摘取 茶叶 筛选 重复 | ||
【主权项】：
1.一种七三普洱茶的发酵工艺，其特征在于，包括以下具体步骤：/nS1、对摘取后的普洱茶叶进行筛选，得到普洱茶原料A1；/nS2、将得到的普洱茶原料A1均匀平摊，并对平摊后的普洱茶原料A1表面均匀喷洒去离子水，得到普洱茶原料A2；/nS3、将得到的普洱茶原料A2均匀混合，得到普洱茶原料A3；/nS4、再重复两次操作S2～S3后，得到普洱茶原料A4；/nS5、将得到的普洱茶原料A4堆积成垛，得到普洱茶垛B；/nS6、普洱茶垛B堆积发酵，并在堆积的普洱茶叶表面喷洒去离子水以保证堆积的最外层普洱茶叶不被风干，普洱茶垛B中的茶叶发酵完成后得到发酵普洱茶叶C。/n
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