[发明专利]一种不起泡的火锅用牛油的脱胶工艺在审
| 申请号： | 201910974897.0 | 申请日： | 2019-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN110616113A | 公开（公告）日： | 2019-12-27 |
| 发明（设计）人： | 刘贇 | 申请（专利权）人： | 广汉市迈德乐食品有限公司 |
| 主分类号： | C11B3/10 | 分类号： | C11B3/10;C11B3/00 |
| 代理公司： | 51217 成都睿道专利代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 陶红 |
| 地址： | 618305 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种不起泡的火锅用牛油的脱胶工艺，包括以下步骤：S1将牛油加热处理并保持在60℃～100℃，进行后序步骤；S2向S1中加入脱胶吸附剂，并与牛油充分搅拌后形成混合液；S3将S2中的混合液过滤处理，即得到不起泡的牛油成品；所述S2中，所述脱胶吸附剂包括二氧化硅和助滤剂，所述助滤剂包括珍珠岩和/或硅藻土。采用该方法，具备低成本、高收益的优势，且脱胶工艺简单，脱胶效果显著；脱胶得到的牛油，得率高、风味损失低，保持了牛油原有风味。 | ||
| 搜索关键词： | 牛油 脱胶吸附剂 起泡 脱胶工艺 混合液 助滤剂 二氧化硅 风味损失 过滤处理 加热处理 脱胶效果 低成本 硅藻土 珍珠岩 得率 脱胶 火锅 收益 | ||
【主权项】：
1.一种不起泡的火锅用牛油的脱胶工艺，其特征在于，包括以下步骤：/nS1将牛油加热处理并保持在60℃～100℃，进行后序步骤；/nS2向S1中加入脱胶吸附剂，并与牛油充分搅拌后形成混合液；/nS3将S2中的混合液过滤处理，即得到不起泡的牛油成品；/n所述S2中，所述脱胶吸附剂包括二氧化硅和助滤剂，所述助滤剂包括珍珠岩和/或硅藻土。/n
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