[发明专利]一种牦犊牛头肉的烹饪方法在审
| 申请号： | 201910779085.0 | 申请日： | 2019-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN110353186A | 公开（公告）日： | 2019-10-22 |
| 发明（设计）人： | 马生贵;马进寿;李青云;陈清文;王辰章;马安玉;张凯新;赵洪录;马秀莲;白永琴;杨双梅;任桂莲;刘春喜;李玲 | 申请（专利权）人： | 青海省大通种牛场 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/70;A23L5/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 长沙智德知识产权代理事务所(普通合伙) 43207 | 代理人： | 段芳萼 |
| 地址： | 810102 青海省*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种牦犊牛头肉的烹饪方法，包括主料和辅料，所述主料为牦犊牛头1个，所述辅料包括生姜、花椒、草果、八角、蚝油、干辣椒、白糖、鸡精、小米椒、蒜瓣、蒜苗、淀粉、酱油和青盐。本发明严格控制该牦犊牛头肉的烹饪方法，通过严格控制牦犊牛头肉的烹饪方法的各组份的占比以及烹饪工艺参数，保证了牦犊牛头肉肉质口感，保留并锁住了牦犊牛头肉的营养成份，充分发挥犊牛头肉的营养价值，采用该牦犊牛头肉的烹饪方法，富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量低，热量高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。 | ||
| 搜索关键词： | 烹饪 主料 胡萝卜素 草果 蒜瓣 烹饪工艺 器官功能 肉质口感 细胞活力 营养成份 微量元素 干辣椒 抗病力 小米椒 氨基酸 富含 鸡精 青盐 锁住 蚝油 白糖 淀粉 花椒 生姜 八角 蛋白质 酱油 脂肪 保留 保证 | ||
【主权项】：
1.一种牦犊牛头肉的烹饪方法，其特征在于：包括主料和辅料。
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