[发明专利]红枣浓缩汁及其制备工艺在审
| 申请号： | 201910705110.0 | 申请日： | 2019-08-01 |
| 公开（公告）号： | CN110250379A | 公开（公告）日： | 2019-09-20 |
| 发明（设计）人： | 钟兴林 | 申请（专利权）人： | 重庆拜月食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/10;A23L2/52;A23L2/70;A23L2/74;A23L2/84;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 北京劲创知识产权代理事务所(普通合伙) 11589 | 代理人： | 王志敏 |
| 地址： | 409600 重庆市彭水*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红枣浓缩汁及其制备工艺，所述红枣浓缩汁的制备工艺包括以下步骤：(1)红枣洗净、干燥、去核；(2)浸提；(3)酶解；(4)澄清；(5)超滤；(6)浓缩；(7)灭菌。本发明红枣浓缩汁及其制备工艺，采用浸提与酶解法相结合，提取温度低，提高了出汁率，同时有效保留了红枣中的营养成分，得到的红枣浓缩汁澄清度好，抗氧化活性高，具有较高的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 红枣 浓缩汁 制备工艺 浸提 抗氧化活性 澄清度 出汁率 酶解法 灭菌 超滤 酶解 去核 洗净 澄清 浓缩 保留 | ||
【主权项】：
1.一种红枣浓缩汁的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)红枣洗净、干燥、去核；(2)浸提；(3)酶解；(4)澄清；(5)超滤；(6)浓缩；(7)灭菌。
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