[发明专利]一种对虾无损伤的在线保鲜方法在审
| 申请号： | 201910508237.3 | 申请日： | 2019-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN110089548A | 公开（公告）日： | 2019-08-06 |
| 发明（设计）人： | 吕敏;马华威;甘晖;卢小花;黄黎明;吴一桂;韦恺丽;陈世富;邓晓波 | 申请（专利权）人： | 广西壮族自治区水产科学研究院 |
| 主分类号： | A23B4/023 | 分类号： | A23B4/023;A23B4/20;A23B4/10;G01N21/25 |
| 代理公司： | 北京华仁联合知识产权代理有限公司 11588 | 代理人： | 苏雪雪 |
| 地址： | 530000 广*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及对虾保鲜技术领域，特别涉及一种对虾无损伤的在线保鲜方法，本申请的保鲜方法为取鲜活对虾放入A溶液中进行清洗，然后放入保鲜剂中浸泡，浸泡后用保鲜膜裹紧，室温条件下进行保鲜，保鲜过程不定期取样，用近红外光谱仪进行对虾的鲜度测试，能快速区分对虾是否新鲜，并将新鲜对虾与腐败对虾分开存放，该方法能实现对虾的常温保鲜，整个过程不会破坏对虾整体结构，操作简单，不需要样品处理和昂贵仪器。 | ||
| 搜索关键词： | 对虾 保鲜 无损伤 放入 浸泡 近红外光谱仪 保鲜过程 保鲜技术 常温保鲜 分开存放 室温条件 样品处理 保鲜剂 保鲜膜 新鲜 取样 鲜度 清洗 测试 腐败 申请 | ||
【主权项】：
1.一种对虾无损伤的在线保鲜方法，其特征在于，所述方法为：将鲜活对虾直接放入A溶液中浸泡5min‑10min后捞出，然后放入保鲜剂中浸泡90min‑150min，捞出后将对虾放入冰箱中，直至表面保鲜剂层变硬，然后将对虾用保鲜膜裹紧，室温下储藏，并不定期取样，用近红外分析法对样品进行区分，将新鲜和腐败的对虾分开存放；所述近红外分析法的检测模型为：Y＝0.7548X+4.9345，式中，Y为近似系数；X为波段。
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- 一种干鱼片生物防腐剂，属于食品保鲜技术领域。本发明干鱼片生物防腐剂由以下重量份的物质组成：氯化钠碱性电解液20-50份、氯化钠酸性电解液20-50份、香芹酚溶液0.5-15份、麝香草酚溶液0.5-15份、乳酸链球菌素20-40份、海藻糖10-20份、壳聚糖4-8份、甘氨酸2-4份、竹叶抗氧化物2-4份。本发明将多种安全原料经过配比混合而成，协同增效，无毒无副作用，提高了杀菌活性和抗氧化效应，稳定性好。
- 海蜇的保鲜方法-201710146789.5
- 刘辰健 - 钦州市钦州港永健水产贸易有限公司
- 2017-03-13 - 2017-06-30 - A23B4/023
- 本发明涉及水产品保鲜技术领域，特别涉及一种海蜇的保鲜方法，包括以下制备步骤原料预处理，切丝，盐矾处理，泡淡，烫漂，冷却，装袋，注入保鲜液，密封即可。本发明使用的保鲜液所用的中药原料均是天然原料，不含任何合成防腐剂和漂白剂，环保健康，可有效延长海蜇保鲜期最大限度的保持了海蜇原味，对人体无任何损害和不良反映，且还能有效脱铝功效，大大降低残铝含量。
- 一种淡水鱼片的保鲜方法-201611054540.3
- 王卫;张佳敏;吉莉莉;白婷;付智星 - 成都大学
- 2016-11-25 - 2017-05-31 - A23B4/023
- 本发明公开了一种淡水鱼片的保鲜方法，包括淡水鱼的屠宰剖片及振荡清洗、腌制液的调制、淡水鱼片的腌制和冻结与冻藏各步骤。本发明采用在淡水鱼宰杀剖片后放入纯净水中并置于用振荡器中振荡漂洗，可显著去除鱼体污物，利于鲜鱼贮藏期保质保嫩。同时，本发明采用由纯净水、食盐、白砂糖、I+G制得的腌制液进行腌制，生理盐水可使鱼肉细胞达到最佳盐溶状态，在此后的冻结、冻藏和解冻阶段保护鱼肉肌细胞使其始终处于稳定状态，从而可减少肌肉细胞内细胞液的流失；适量的白砂糖可使鱼肉肌细胞在冻结、冻藏和解冻阶段始终保持湿润，特别是减少解冻后鱼肉肌细胞的失水，而一定量的I+G可弥补由于冻结、冻藏和解冻导致的鲜味的下降。
- 专利分类
