[发明专利]一种低温肉糜制品质量等级调控方法有效
| 申请号： | 201910371546.0 | 申请日： | 2019-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN110083959B | 公开（公告）日： | 2022-02-15 |
| 发明（设计）人： | 张秋会;李苗云;赵改名;祝超智;王小鹏;原晓喻;崔文明;朱遥迪;郝婉名;胡家应;赵光辉 | 申请（专利权）人： | 河南农业大学 |
| 主分类号： | G06Q10/06 | 分类号： | G06Q10/06;G06Q50/04;G16C60/00 |
| 代理公司： | 郑州优盾知识产权代理有限公司 41125 | 代理人： | 王红培 |
| 地址： | 450002 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种低温肉糜制品质量等级调控方法，步骤如下：(1)调查不同添加量的原辅料对质构特性的影响，获得不同原辅料和质构特性间的基础数据；(2)利用MATLAB进行原辅料种类和质构特性间相关性分析，确定原辅料和质构特性间的相关关系；(3)采用MATLAB进行函数筛选，拟合，构建不同辅料和质构特性指标间的模型；(4)依据企业标准进行模型反算，获得不同原辅料在不同等级产品中的理论添加量；(5)利用国标，结合实际生产，确定原辅料在不同质量等级产品中的适宜添加量。本发明构建了原辅料和质构特性间的模型，借助企业质构分级标准，建立原辅料和质量等级间的联系，实现了基于原辅料来调控肉糜制品质量等级的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低温 肉糜 制品 质量 等级 调控 方法 | ||
【主权项】：
1.一种低温肉糜制品质量等级调控方法，其特征在于步骤如下：(1)调查不同种类、不同添加量的原辅料对质构特性的影响，获得不同原辅料和质构特性间的基础数据；(2)利用MATLAB进行原辅料种类和质构特性间相关性分析；(3)采用MATLAB中cftool工具箱进行函数筛选、拟合，构建不同原辅料和质构特性指标间的关系模型，并进行准确性验证；(4)依据企业标准进行模型反算，获得不同原辅料在不同质量等级产品中的理论添加量；(5)参考国标，结合企业实际生产情况，确定不同原辅料在不同质量等级产品中的添加量。
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G06 计算；推算；计数
G06Q 专门适用于行政、商业、金融、管理、监督或预测目的的数据处理系统或方法；其他类目不包含的专门适用于行政、商业、金融、管理、监督或预测目的的处理系统或方法
G06Q10-00 行政；管理
G06Q10-02 .预定，例如用于门票、服务或事件的
G06Q10-04 .预测或优化，例如线性规划、“旅行商问题”或“下料问题”
G06Q10-06 .资源、工作流、人员或项目管理，例如组织、规划、调度或分配时间、人员或机器资源；企业规划；组织模型
G06Q10-08 .物流，例如仓储、装货、配送或运输；存货或库存管理，例如订货、采购或平衡订单
G06Q10-10 .办公自动化，例如电子邮件或群件的计算机辅助管理
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