[发明专利]一种绿茶精制工艺流程

摘要

本发明公开了一种绿茶精制工艺流程，包括以下步骤：步骤S1原料验收；步骤S2脱包；步骤S3筛分；步骤S4风选；步骤S5拼配均堆；步骤S6拣择；步骤S7手工复烘；步骤S8摊凉；步骤S9打包入库。作为优选，所述的步骤S1原料验收中的毛茶理化指标为水分≤13％；总灰分≤12；粉末≤3.0％；水浸出物≥30％；粗纤维≤15.0，作为优选，所述的步骤S1原料验收中的毛茶为一芽两叶或一芽三叶新鲜毛茶。本发明通过将各种毛茶拼配均堆混合在一起，提高成品绿茶的口味丰富性，更易被大众接受，通过多道筛选过程可以有效减少成品茶中的杂质，提高成品茶品质。

主权项

1.一种绿茶精制工艺流程，其特征在于：包括以下步骤：步骤S1原料验收：取绿茶毛茶通过人体感官进行初步检测，毛茶要求具有绿茶应有的外形及色香味，不得混有异种植物叶，不含非茶类物质，无霉变，无异味，无异臭；步骤S2脱包：将毛茶外包装解除；步骤S3筛分：将步骤s2中外包装去除后的毛茶过筛，筛处毛茶中的灰尘、茶末等小颗粒物质；步骤S4风选：将步骤s3中筛分后的毛茶通过风选机进行风选，去除毛茶中的碎杂物、小黄片、鱼叶等轻飘杂物；步骤S5拼配均堆：将二种以上形质不一，具有一定共性和茶叶，拼合在一起，混合均匀；步骤S6拣择：拣择出不符合要求的片子、老梗和异物杂质等，以提高茶叶的净质率，经手工拣剔后，做到"三清一净"即茶中的梗、片、杂物清，拣择案台茶净；步骤S7手工复烘：将步骤S6中拣择过后的茶叶进行手工复烘，去除茶叶中的水份；步骤S8摊凉：将步骤S7中手工复烘后的茶叶摊开通过风扇等设备进行快速降温摊凉；步骤S9打包入库：将步骤s8中摊凉后的茶叶分装打包，然后运送到冷库中储存。