[发明专利]一种发酵黑豆浆粉的制备方法在审
申请号: | 201811587724.5 | 申请日: | 2018-12-26 |
公开(公告)号: | CN111357824A | 公开(公告)日: | 2020-07-03 |
发明(设计)人: | 不公告发明人 | 申请(专利权)人: | 获嘉天众生物技术有限公司 |
主分类号: | A23C11/10 | 分类号: | A23C11/10 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 450001 河南省郑州市高新技术开*** | 国省代码: | 河南;41 |
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摘要: | 本发明公开了一种发酵黑豆浆粉的制备方法,主要成分是黑豆。其制作方法,将黑豆经清洗除杂后风干、焙炒熟化、脱皮、磨浆,磨浆后的豆浆输送入发酵罐,按比例加入酶进行酶解,酶解之后加入菌种进行需氧发酵、厌氧发酵,发酵后的豆浆再经细磨、离心脱渣,分离出豆浆和豆渣,将豆浆作进一步均质、浓缩、喷雾干燥成粉末状,过筛即得发酵黑豆浆粉。本发明的发酵黑豆浆粉含有丰富的维生素、多种有机酸,矿物元素等营养成分,冲调方便,加入开水冲调后口感细腻,保证了豆浆粉复水后的口感和风味,提高了产品的速溶性,适合各类人群食用。 | ||
搜索关键词: | 一种 发酵 豆浆 制备 方法 | ||
【主权项】:
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