[发明专利]一种藤椒鸡膏及其制备方法在审
| 申请号： | 201811501285.1 | 申请日： | 2018-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN109645429A | 公开（公告）日： | 2019-04-19 |
| 发明（设计）人： | 徐龙真;李秉业;李洪久;刘杨 | 申请（专利权）人： | 山东天博食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/21 | 分类号： | A23L27/21;A23L27/22;A23L27/26;A23L27/60 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 韩晓梅 |
| 地址： | 272100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种藤椒鸡膏，其组成成分及重量份数如下：鸡肉酶解液30‑60份，藤椒鸡油20‑40份，水解植物蛋白粉2‑5份，酵母抽提物2‑5份，姜粉0.5‑1份、氨基酸1‑3份，还原糖1‑5份，食盐3‑8份，味精3‑8份，白砂糖5‑10份，维生素B10.2‑0.5份，牛磺酸0.5‑2份。本发明藤椒鸡膏具有藤椒的特征青香味，鸡肉味突出，麻香味浓郁绵长，口感强烈，肉感饱满，麻感突出，可以应用于休闲膨化食品、肉制品、方便食品、餐饮等领域，满足人们对美味的追求。 | ||
| 搜索关键词： | 藤椒 鸡膏 白砂糖 水解植物蛋白 鸡肉酶解液 酵母抽提物 方便食品 膨化食品 重量份数 还原糖 鸡肉味 麻香味 牛磺酸 氨基酸 肉制品 鸡油 姜粉 制备 维生素 味精 食盐 餐饮 休闲 应用 | ||
【主权项】：
1.一种藤椒鸡膏，其特征在于：其组成成分及重量份数如下：鸡肉酶解液30‑60份，藤椒鸡油20‑40份，水解植物蛋白粉2‑5份，酵母抽提物2‑5份，姜粉0.5‑1份、氨基酸1‑3份，还原糖1‑5份，食盐3‑8份，味精3‑8份，白砂糖5‑10份，维生素B10.2‑0.5份，牛磺酸0.5‑2份。
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