[发明专利]一种桑葚酒渣富硒营养饼干及其生产方法

摘要

本发明公开了一种桑葚酒渣富硒营养饼干及其生产方法，取压榨分离的桑葚酒渣，于35～55℃下烘干以去除挥发酸，再经速冻、真空冷冻干燥、超微粉碎制得桑葚酒渣粉料，并于4℃下密封避光保存；取富硒红米，经粗粉碎、超微粉碎制得富硒红米粉；将富硒红茶置于热水中浸提，过滤，制成富硒红茶浸提液；最后将桑葚酒渣粉、富硒红米粉混合均匀，再加入富硒红茶浸提液及辅料和水，搅拌混匀，冲压成型制备饼坯；饼坯升温至120～180℃，恒温烘烤5～20min，再降温至90～115℃，烘烤5～20min，冷却，包装，即得。本发明所得桑葚酒渣富硒红米饼干酥脆可口，色香味俱佳、富花色苷、蛋白质、叶绿素、微量元素硒，营养丰富，具有乌发明目、养胃益肾及增强人体免疫力等功效，具有良好的产业化前景。

主权项

1.一种桑葚酒渣富硒营养饼干的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)取压榨分离的桑葚酒渣，于35～55℃下烘干以去除挥发酸，再经速冻、真空冷冻干燥、超微粉碎制得桑葚酒渣粉料，并于4℃下密封避光保存；(2)取富硒红米，经粗粉碎、超微粉碎制得富硒红米粉；(3)将富硒红茶置于热水中浸提，过滤，制成富硒红茶浸提液；(4)将步骤(1)制得桑葚酒渣粉料和步骤(2)制得富硒红米粉混合均匀，再加入步骤(3)得到的富硒红茶浸提液及辅料和水，搅拌混匀，冲压成型制备饼坯；(5)将步骤(4)制备的饼坯升温至120～180℃，恒温烘烤5～20min，再降温至90～115℃，烘烤5～20min，冷却，包装，即得。