[发明专利]鸡汁粽香糯米蛋在审
| 申请号： | 201811133937.0 | 申请日： | 2018-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN109221969A | 公开（公告）日： | 2019-01-18 |
| 发明（设计）人： | 刘华桥;余东华;蔚侨 | 申请（专利权）人： | 湖北神丹健康食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L7/10;A23L19/10;A23L31/00;A23L27/00;A23L33/105 |
| 代理公司： | 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 42102 | 代理人： | 张秋燕 |
| 地址： | 432600 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鸡汁粽香糯米蛋，是以生咸蛋、糯米、山药、鸡汁为主要原料，料酒、白砂糖、食盐为辅料经加工而成；其中，以鸡汁为老母鸡通过小火慢炖熬制而成的浓缩鸡汁，糯米为粽叶水浸泡20～30h后的糯米。本发明所提供的鸡汁粽香糯米蛋，内质美观白净靓丽，感官颜值高，鸡汁的鲜味配合上蛋黄的浓郁口感使得糯米蛋在入口时的风味更加浓郁，而且在吃完后舌头的味蕾上有着粽叶流露出的后味，营养美味。 | ||
| 搜索关键词： | 鸡汁 糯米 香糯米 粽叶 白砂糖 鲜味 咸蛋 浓缩鸡汁 蛋黄 老母鸡 水浸泡 山药 熬制 后味 料酒 小火 种鸡 感官 舌头 食盐 美观 加工 配合 | ||
【主权项】：
1.鸡汁粽香糯米蛋，其特征在于它由去除蛋清的生咸蛋和填充在生咸蛋余腔内的馅料制成，所述馅料按质量份数计如下：熟糯米30~40份、生山药粒和/或杏鲍菇丁和/或鸡蛋白丁6~10份、鸡汁4~6份、食用盐0.1~0.2份、白胡椒粉0.04～0.06份、鸡精0.15～0.25份。
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