[发明专利]一种毛血旺底料及其制备方法

摘要

本发明属于食品加工领域，具体为一种毛血旺底料及其制备方法。该底料包括以下原料：牛油、大豆油、菜籽油、花椒、麻椒、郫县豆瓣、红油豆瓣、干辣椒段、冰糖、白酒、醪糟、豆豉、澳宴奇、辣椒面、大蒜、生姜、洋葱、大葱、香菜、香芹、小米辣、二荆条辣椒、八角、小茴香、白扣、草果、桂皮、丁香、白芷、甘草、砂仁、排草、灵草、香茅草、香叶、山柰、迷迭香、陈皮、山楂、罗汉果等。本发明中的毛血旺底料烹饪时操作简便，利于居家使用，为家庭烹饪提供快捷方便，丰富了人们的餐桌。且毛血旺味道可口，风味爽口，增人食欲。

主权项

1.一种毛血旺底料，其特征在于包括以下重量份的原料：牛油100‑200份，大豆油200‑300份，菜籽油100‑200份，花椒5‑10份，麻椒8‑15份，郫县豆瓣20‑30份，红油豆瓣30‑50份，干辣椒段20‑50份，冰糖1‑3份，白酒0.8‑2份，醪糟2‑5份，豆豉1‑4份，澳宴奇0.5‑2份，辣椒面5‑12份，大蒜3‑8份，生姜5‑10份，洋葱30‑50份，大葱15‑30份，香菜5‑10份，香芹4‑8份，小米辣10‑30份，二荆条辣椒5‑12份，八角1‑3份，小茴香2‑5份，白扣1‑3份，草果1‑3份，桂皮1‑3份，丁香0.2‑0.6份，白芷0.5‑1.2份，甘草0.3‑1份，砂仁0.3‑1份，排草0.3‑1份，灵草0.3‑1份，香茅草0.3‑1份，香叶1‑3份，山柰 0.5‑2份，迷迭香1‑3份，陈皮1‑3份、山楂1‑3份、罗汉果0.2‑0.6份。