[发明专利]一种有利改善食品酥脆性的食品真空烤制设备在审
| 申请号： | 201811059446.6 | 申请日： | 2018-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN110881487A | 公开（公告）日： | 2020-03-17 |
| 发明（设计）人： | 李明守 | 申请（专利权）人： | 李明守 |
| 主分类号： | A21B3/04 | 分类号： | A21B3/04;A21B1/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 232170 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明属于食品设备领域，具体公开一种有利改善食品酥脆性的食品真空烤制设备，包括内置烤室的烘烤装置、内置冷却室的冷却装置、适于向烤室与冷却室输送载气的供气装置、真空装置和循环装置。烤室内置适于载气均匀分布的分气头和俘气头，冷却室内置适于载气均匀分布的冷风洒头和排气俘斗。烘烤装置与冷却装置密封连通，适于转移食品，烘烤装置食品输入口处、冷却装置食品输出口处分别以密封方式设置闸门。操纵真空装置将烤室抽真空，在具有载气的真空环境中烘烤食品，操纵循环装置驱使冷却室内载气循环流动冷却食品。食品在具有载气的真空环境中被烘烤及冷却，食品的酥脆性得到改善，食品中油脂氧化变质物、氧残留量更少，其保质期显著提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 有利 改善 食品 酥脆 真空 烤制 设备 | ||
【主权项】：
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- 本发明公开了一种新型预制食品防焦烧烤装置，包括烧烤箱和承重底座，所述烧烤箱底部对称设有安装柱，承重底座上设有安装口，安装柱可拆卸式插入安装口内，所述安装柱底部设有限位口，限位口上方于安装柱上对称设有固定口，所述固定口两侧于承重底座上设有固定机构。本发明将安装柱通过安装口插入到承重底座内，将限位杆通过定位口推拉到限位块与限位口限位设置，从而将安装柱初步的限位固定，然后卡紧竖块与卡紧口卡紧配合设置将限位杆固定，通过固定卡块与固定口配合将安装柱进一步的限位固定，从而完成安装柱、承重底座固定，保证了装置的结构稳定性，大风条件下也不会被刮倒。
- 一种烤箱的散热装置-201922271544.2
- 王雪尧;韦永妮 - 王雪尧
- 2019-12-17 - 2020-10-30 - A21B3/04
- 本实用新型公开了一种烤箱的散热装置，包括烤箱本体，所述烤箱本体正面顶部的中心处通过铰接轴铰接有箱门，所述烤箱本体内腔的中心处横向放置有放置隔板，所述烤箱本体正面的顶部嵌设有控制面板，所述烤箱本体的顶部连通有散热箱；所述散热箱的内腔设置有散热机构，所述散热机构包括通孔、微型电机、主动齿轮、从动齿轮、转轴和静音散热扇叶，所述烤箱本体内腔顶部的四周均开设有通孔，所述散热箱内腔顶部的中心处固定连接有微型电机。有益效果在于：通过通孔、微型电机、主动齿轮、从动齿轮、转轴和静音散热扇叶的配合，可对烤箱本体内部进入部件区域的热量进行散热，避免高温对烤箱内部部件造成高温损坏。
- 一种食品烘烤装置的排湿机构-201922447547.7
- 慕晓静;冯辉;王三保 - 河南省食品工业科学研究所有限公司
- 2019-12-30 - 2020-10-13 - A21B3/04
- 本实用新型公开了一种食品烘烤装置的排湿机构，包括冷凝管，冷凝管的一侧外壁上插接有进气管，冷凝管的顶端开有卡槽，且卡槽的内部卡接有冷凝组件，冷凝组件的顶端螺纹连接有回流管，且回流管的顶端通过螺栓连接有排气扇，冷凝管的底端螺纹连接有排水管，且排水管的内部插接有单向阀，冷凝组件包括固定环，固定环的一侧外壁上焊接有连接板，且连接板的远离固定环的一侧外壁上焊接有散热板。本实用新型在烘烤装置内部的热空气进入冷凝管时，空气内部的水蒸气会在较冷的冷凝组件上凝结变为液态水，液态水在冷凝锥的尖端不断聚集后最终滴落，之后通过排水管排出，从而降低空气的湿度，使食物更快干燥的同时也能够延长烘烤装置的使用寿命。
- 一种基于物联网智能控制的食品烘烤设备-201811018653.7
- 不公告发明人 - 安徽省天河食品有限责任公司
- 2018-08-31 - 2020-09-11 - A21B3/04
- 本发明公开一种基于物联网智能控制的食品烘烤设备，包括通信连接的控制终端和控制装置、供气装置、蒸汽装置、内设烤室的烘烤装置、排风机和氧传感器；烤室内置喷气头、托烤盘、俘气头，供气装置、蒸汽装置分别向喷气头内输送保护气，俘气头相连通的排气管道中设置氧传感器，适于判断空气有无全排出；烘烤装置一侧的适于食品移入及移出的出入口处以密封方式设置闸门，适于将烤室与空气隔离；控制终端通过物联网操纵控制装置及设置工艺参数，控制装置操纵烘烤设备在包含有水蒸汽的保护气环境中烤制食品，食品水分均匀挥发，更润湿松软；将食品与空气隔离，食品中的油脂氧化变质物及氧残留量极少，吸氧能力差，食品易于保存，保质期可提高0.5‑1倍。
- 节能型流水线食物烤炉-201910307123.2
- 洪俊捷 - 南京六六创业科技有限公司
- 2019-04-17 - 2020-06-23 - A21B3/04
- 本发明提供一种节能型流水线食物烤炉，它包括输送轨道，所述输送轨道包括两排水平并列的单轨，所述单轨的上部分别装配有水平运动的链板，所述输送轨道两侧单轨的链板上放置有两个以上前后直线排列的烤盖，所述烤盖下部两侧边沿分别放置在所述输送轨道两侧单轨的链板上，两侧所述单轨中间设计有水平的封板，所述输送轨道、烤盖、封板构成水平的烘烤腔；所述封板的中间位置装配有烤炉，所述链板带动烤盖从所述烤炉上部通过，所述烤盖的内侧弧面上贴附有烤制食物。该烤炉工作时整个烤制过程源源不断，生产效率更高，同时烤炉不断进行加热没有中断，热能利用率更高。
- 一种排湿增加热量回收装置-201920966822.3
- 王凌明;廖令令;朱业全 - 广州惠特节能科技有限公司
- 2019-06-26 - 2020-04-28 - A21B3/04
- 本实用新型公开一种排湿增加热量回收装置，包括烘干机组、烤房和回风管，所述烘干机组的出风口通过管道与所述烤房连通，且烤房上方的出风口与烘干机组之间连通有回风管，所述回风管上设有排湿仓，且排湿仓的左侧设有预热仓，所述排湿仓内通过卡扣组件安装有干燥网，所述预热仓内左侧的上下端均设有压紧板，且两组所述压紧板之间安装有滤网，所述排湿仓的左侧设有位于所述预热仓内的导热铜板，且导热铜板上设有导热管，所述预热仓的左侧设有进风机；本实用新型在回风管上设置排湿仓，空气在对烤房内烘烤后通过回风管循环回到烘干机组，在这个过程中，经过排湿仓，利用干燥网的作用，对这部分空气进行除湿，避免影响后续的烘烤效果。
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