[发明专利]一种增泡眉茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种增泡眉茶的加工方法,该增泡眉茶通过原料摘取、冷却、摊青、杀青、揉捻、发酵、理条、烘干、得到成品这些步骤处理得到成品眉茶。本发明的增泡眉茶的加工方法通过先对茶叶进行冷却处理，然后进行摊青、杀青处理，接着进行多层次的揉捻处理，最后进行多次烘干处理，大大激发了茶叶中的皂素和黄酮醇糖苷，有利于眉茶茶汤的增泡，该眉茶滋味浓醇，香气长久，茶汤泡沫含量高，品质更适宜国外消费者喜好，国际市场竞争力强和占用率高。

主权项

1.一种增泡眉茶的加工方法，其特征在于，其制备步骤如下；1)原料摘取：选用茶叶中的一芽一叶，一芽二叶为原料，然后剔除其中病虫害且不规则的叶片；2)冷却：将摘取后的原料送入冷却库中进行冷却处理，冷却温度为‑25‑‑30℃，冷却时间为30‑40min，接着将冷却好的原料进行真空干燥处理；3)摊青：将经过步骤2)处理好的原料送入摊青室进行摊青处理；4)杀青：将经过摊青好的原料进行杀青处理，杀青时间为3‑4min，杀青温度为200‑220℃，先控制杀青温度为220℃进行杀青1min，然后降低温度至210℃进行杀青1min，最后降低温度至200℃进行杀青1‑2min；5)揉捻：将杀青后的原料摊凉至温度为30‑35℃然后进行揉捻处理，先空压条件下揉捻10‑11min，轻压揉捻10‑11min，高压揉捻10‑11min，轻压揉捻5‑6min再空压揉捻5‑6min；6)发酵：将揉捻后的原料送入发酵装置内，然后盖上干净的湿布，接着讲发酵装置至于发酵室内，发酵室的温度控制在28‑32℃，湿度为95‑96％，发酵时间为3‑4h；7)理条：将发酵好的原料进行干燥处理，干燥处理温度为120‑130℃，干燥时间为2‑2.5min，然后将干燥好的原料送入理条机中进行理条处理，理条温度为60‑65℃，理条时间为30‑35min；8)烘干处理：将理条后的原料进行烘干处理，采用先高温烘干，然后低温续烘的方式处理，第一次烘干温度为110‑115℃，烘干时间为2‑3min，烘干后原料的水分为8‑9％，第二烘干温度为95‑105℃，烘干时间为8‑10min，烘干后原料的水分为7‑8％，第三次烘干温度为80‑90℃，烘干时间为20‑30min，烘干后原料的水分为6‑7％；9)得到成品，将烘干处理好的原料进行微粉碎处理，即可得到成品眉茶。