[发明专利]一种改善体质即食牛肉丸及其制备方法

摘要

本发明属于食品加工技术领域，公开了一种改善体质即食牛肉丸及其制备方法。所述牛肉丸的制备原料包括以下原料：牛腿肉、山药、砂仁、茯苓、桑葚、枸杞、银杏叶、黄精、生姜、左旋肉碱酒石酸盐、大豆分离蛋白、VB1、VB2、VB5、VC、淀粉、磷酸盐、氯化钠、味精、白砂糖、胡椒粉、冰块。本发明配方独特，能快速补充能量与营养素的消耗，特别是蛋白质的消耗，以消除疲劳，促进骨骼肌修复，增强免疫功能，提高运动能力，快速恢复体力等作用，从而保持机体健康、提高抗病能力与运动成绩。另外选料严谨,配方搭配科学合理，兼顾营养、口味、色泽等各方面要求，还实现了营养素互补，提高营养价值，满足不同人群的需要，丰富牛肉丸制品的种类。

主权项

1.一种改善体质即食牛肉丸，其特征在于：所述牛肉丸的制备原料包括以下按重量份数计的原料：牛腿肉400‑700份、山药20‑35份、砂仁20‑35份、茯苓20‑35份、桑葚20‑35份、枸杞20‑35份、银杏叶20‑35份、黄精20‑35份、生姜20‑35份、左旋肉碱酒石酸盐0.6‑3份、大豆分离蛋白20‑50份、VB1 0.3‑0.5份、VB2 0.2‑0.4份、VB5 0.05‑0.2份、VC 0.2‑1份、淀粉50‑100份、磷酸盐2‑4份、氯化钠10‑20份、味精3‑8份、白砂糖5‑10份、胡椒粉1‑5份、冰块10‑40份。