[发明专利]一种烤猪尾及其制作方法在审
| 申请号： | 201711426025.8 | 申请日： | 2017-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN108056392A | 公开（公告）日： | 2018-05-22 |
| 发明（设计）人： | 吴桃花 | 申请（专利权）人： | 吴桃花 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 723200 陕西省*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及畜产品加工技术领域，尤其是一种烤猪尾及其制作方法。一种烤猪尾，其原料包括猪尾、腌制料、香辛料和风味添加剂；原料的重量比配方为：猪尾100、腌制料5－20、香辛料1－5，风味添加剂0.1‑0.5；腌制料在猪尾原料清理干净后放入猪尾中拌匀腌制；香辛料加水浸润后用老布袋包裹放入预煮猪尾的高压锅内；风味添加剂在猪尾烤制出炉时喷洒在猪尾上。本发明的烤猪尾的制作方法包括原料清理、腌制、预煮、烘烤、调味和抽真空包装、杀菌、冷却、入库等工序，应用现代食品工艺对猪尾进行烘烤加工，解决烤猪尾的工艺和配方的技术难题，实现标准化、规模化生产，满足人们对烤猪尾的消费需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猪尾 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种烤猪尾，由猪尾加工而成，其特征在于所述烤猪尾的原料包括猪尾、腌制料、香辛料和风味添加剂；所述原料的重量比配方为：猪尾100、腌制料5－20、香辛料1－5，风味添加剂0.1-0.5；所述腌制料在猪尾原料清理干净后放入猪尾中拌匀腌制；所述香辛料加水浸润后用老布袋包裹放入预煮猪尾的高压锅内；所述风味添加剂在猪尾烤制出炉时喷洒在猪尾上。
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