[发明专利]一种河鲀鱼肉面条及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201711406762.1 申请日: 2017-12-22
公开(公告)号: CN108125128A 公开(公告)日: 2018-06-08
发明(设计)人: 王文利;蔡丹丹;刘源;王锡昌 申请(专利权)人: 上海海洋大学
主分类号: A23L7/109 分类号: A23L7/109;A23L19/00;A23L17/00;A23L29/30;A23L29/256
代理公司: 上海伯瑞杰知识产权代理有限公司 31227 代理人: 曹莉
地址: 201306 上*** 国省代码: 上海;31
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摘要: 发明涉及食品领域,具体涉及一种河鲀鱼肉面条及其制备方法。本发明提供的河鲀鱼肉面条以河鲀鱼肉肉酱、青菜糊或水果糊、面粉/淀粉混合物、料酒、生姜末和海藻酸钠为原料,依次按1500‑2000∶50‑80∶300‑310∶4‑6∶1‑3∶3‑5重量比混合加工而成。本发明的目的一种关于河鲀鱼肉面条,有效将河鲀鱼肉与面条结合,解决面条口感单一、营养不均衡的缺点。
搜索关键词: 鱼肉面条 制备 鱼肉 淀粉混合物 海藻酸钠 混合加工 面条口感 食品领域 不均衡 生姜末 重量比 料酒 青菜 面条 面粉 水果
【主权项】:
一种河鲀鱼肉面条,其特征在于,河鲀鱼肉面条以河鲀鱼肉肉酱、青菜糊或水果糊、面粉/淀粉混合物、料酒、生姜末和海藻酸钠为原料,依次按1500‑2000∶50‑80∶300‑310∶4‑6∶1‑3∶3‑5重量比混合加工而成。
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