[发明专利]一种含竹笋粉的麻薯类休闲食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201711393306.8 | 申请日： | 2017-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN108124931A | 公开（公告）日： | 2018-06-08 |
| 发明（设计）人： | 李娇洋;包斌;王春晓;李芙蓉;李诗怡;代中月;徐倩 | 申请（专利权）人： | 上海海洋大学 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D13/062;A21D13/31;A21D13/38;A21D2/36 |
| 代理公司： | 上海伯瑞杰知识产权代理有限公司 31227 | 代理人： | 曹莉 |
| 地址： | 201306 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域，具体涉及一种含竹笋粉的麻薯类休闲食品——竹筒倒豆糕点制品及其制备方法。本发明提供的麻薯类休闲食品，包括外皮和馅料，所述外皮按由18‑22重量份麻薯预拌粉、8‑12重量份竹笋粉、2‑3重量份菠菜粉、0.5‑2重量份全脂奶粉、20‑30重量份鸡蛋液；6‑8重量份木糖醇、1‑2重量份果胶、0.4‑0.8重量份苏打粉；2‑5重量份白砂糖；4重量份黄油组成。本发明的竹筒倒豆糕点制品是一种具有高膳食纤维的含量糕点类产品，便于携带，口感软糯，适合各年龄段食用。 | ||
| 搜索关键词： | 重量份 休闲食品 薯类 竹笋 外皮 糕点制品 竹筒 制备 白砂糖 高膳食纤维 便于携带 全脂奶粉 食品领域 菠菜粉 鸡蛋液 木糖醇 年龄段 苏打粉 预拌粉 黄油 糕点 果胶 和馅 麻薯 食用 | ||
【主权项】：
一种含竹笋粉的麻薯类休闲食品，其特征在于，包括外皮和馅料，所述外皮按重量份由以下组分组成：麻薯预拌粉：18‑22；竹笋粉：8‑12；菠菜粉：2‑3；全脂奶粉：0.5‑2；鸡蛋液：20‑30；木糖醇：6‑8；果胶：1‑2；苏打粉：0.4‑0.8；白砂糖：2‑5；黄油：4‑6。
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