[发明专利]一种水煮花生及其制作方法

摘要

本发明提供了一种水煮花生及其制作方法，本发明中，每一次水煮加入不同的原料，根据原料设计水煮时间不同，在入味的基础上，保证花生的脆度口感。使花生口感丰富，营养全面，而且，加入的罗汉果苷、甜菊糖苷、金银花粉、荷叶和红茶，使水煮花生更清爽可口，不油腻，保证花生的脆度不绵软。另外，具有清心降火，清热解毒的作用，多食不易上火，而且，有效抑菌，抗氧化的作用，不需要加入防腐剂，能够延长保质期。

主权项

1.一种水煮花生的制作方法，其特征在于，所述制作方法包括以下步骤：1)干花生清洗后置于NaCl和谷氨酸钠的水溶液中，浸泡，取出备用；2)将清水煮沸，放入八角、白芷、花椒、肉桂、山奈、香叶和小茴香，水煮，然后放入步骤1)处理后的花生，继续水煮；3)加入干辣椒，继续水煮；4)加入糖、盐，罗汉果苷、甜菊糖苷、金银花粉、荷叶和红茶，水煮，5)放入谷氨酸钠、核苷酸二钠、牛肉膏和孜然膏再煮；6)关火，静置浸泡；7)将浸泡后冷却至室温的花生真空包装，急速冷冻；8)将冷冻之后的花生进行高温灭菌，即可得成品水煮花生。