[发明专利]一种冻干柠檬红茶片的制备方法在审
| 申请号： | 201711374450.7 | 申请日： | 2017-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN107950697A | 公开（公告）日： | 2018-04-24 |
| 发明（设计）人： | 郭觅;陈中元 | 申请（专利权）人： | 佛山市博思通信息技术有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23F3/40 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司44205 | 代理人： | 谢泳祥 |
| 地址： | 528000 广东省佛山市南海区桂城*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冻干柠檬红茶片的制备方法，其包括如下工艺步骤1)冷冻将原只柠檬置于冷藏库冷冻处理2～3h，待切片；2)配制糖液红茶叶磨粉后与蜂蜜混合搅拌均匀，控制温度在25～35℃范围内，得糖液；3)真空渗糖将原只柠檬切片后与糖液以11比例进行浸泡处理，使用真空吸附性进行吸附处理，控制真空度为0.06～0.12MPa，吸附时间为20～25min，然后捞起，自然沥干20～30s糖液后，得半成品；4)将步骤3)所得半成品经速冻、真空冻干、微波杀菌处理，得成品。本发明通过调整传统冻干柠檬片的制备工艺，加入红茶叶粉，同时调整各原料的添加量及重要工艺参数，使得红茶叶粉在糖液中具有稳定的分散性。本发明制备得的成品无任何添加剂，适用于长期冲泡饮用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柠檬 红茶 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种冻干柠檬红茶片的制备方法，其特征在于，包括如下工艺步骤：1)冷冻：将原只柠檬置于冷藏库冷冻处理2～3h，经筛选处理剔除质量不佳的原只柠檬，将剩余合格的原只柠檬洗净后消毒处理，再干燥至硬化，待切片；2)配制糖液：红茶叶磨粉后与蜂蜜混合搅拌均匀，控制温度在25～35℃范围内，搅拌时间为10～20min，得糖液；3)真空渗糖：将步骤1)所得原只柠檬切片后与步骤2)所得糖液以1:1比例进行浸泡处理，待柠檬片充分浸泡糖液后，使用真空吸附性进行吸附处理，控制真空度为0.06～0.12MPa，吸附时间为20～25min，然后常压静置20～30min，将静置后的柠檬片捞起，自然沥干20～30s糖液后，得半成品；4)将步骤3)所得半成品经速冻、真空冻干、微波杀菌处理，得成品。
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