[发明专利]一种即食干莲子的制作方法在审
| 申请号： | 201711358466.9 | 申请日： | 2017-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN107997096A | 公开（公告）日： | 2018-05-08 |
| 发明（设计）人： | 高炳秀 | 申请（专利权）人： | 高炳秀 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 366300 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食干莲子的制作方法，包括以下步骤：步骤1：采收；步骤2：清洗；步骤3：烘干、调味；步骤4：消毒杀菌、包装。本发明的加工工艺通过超声处理，不需加入其它化学试剂成分，使得莲子皮易于脱除，提高效率；该方法步骤简单易行，根据本发明加工工艺制成的干莲子，储存时间长，能够实现产业化生产，口感好，食用简单方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 莲子 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种即食干莲子的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤1：采收：采收新鲜荷花原生的、完整性好的、大小相同的成熟莲蓬，去壳、去膜、去除莲芯，得新鲜莲子；步骤2：清洗：将新鲜莲子加入清水中，超声处理10min，再置于80~90℃热水中，超声处理5-10min，取出，采用滚筒去皮机去除莲子皮，得去皮莲子；步骤3：烘干、调味：将去皮莲子在50℃烘烤3-5h，均匀喷洒淡盐水到莲子表面，然后每半小时升高温度5℃，直至升温到80℃，继续烘干2小时，得烘干后的莲子；步骤4：消毒杀菌、包装：将烘干后的莲子放入紫外灭菌室，采用紫外线杀菌处理；按生产要求进行真空包装，制得即食干莲子。
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